"Dulcesitos Caseros"

BIZCOCHO DE COCO Y LECHE CONDENSADA

2009-09-25T12:18:00.001-07:00

INGREDIENTES:
4 huevos
200gr. de azucar
100 ml. de aceite de girasol
1 yogourt de coco
25 gr. de coco rallado
25 gr. de leche condensada
200 gr. de harina
1 cucharada de levadura en polvo

PARA DECORAR:
Leche condensada (utilize de la casera)
Coco rallado
Nubes de azucar

ELABORACIÓN:
Mezclar los huevos con el azucar hasta que quede bien cremoso, añadir el aceite integrar en la mezcla, añadir el yogourt, la leche condensada, y el coco rallado, revover hasta dejar todo bien integrado. por ultimo, mezclar la harina con la levadura, ir tamizandola e integrando sobre la mezcla hasta terminar con toda. enmantequillar la cubeta de la cheff-2000 y poner dentro la mezcla del bizcocho. programar COCCION/HORNO 45 MINUTOS al terminar el tiempo dejar enfriar y desmoldar, decorar al gusto con leche condensada, coco, y unas nubes de azucar.

LECHE CONDENSADA CASERA

2009-09-16T13:24:00.000-07:00

Esta receta, NO ES MIA PROPIA navegando la vi en este blog EURRUKY LAUREL http://jeespesoma30.blogspot.com/2009/08/leche-condensada-casera.html y me llamo mucho la atención, segui investigando sobre la receta en otros sitios ya que me costaba asimilar que saliera bien y vi que en algunos añadian tambien mantequilla. pues tanta fue la curiosidad.. ¡¡que probe!! para comprobar que tal salia, lo hize intentando la receta de la web que arriba menciono, ademas de enlazar la receta original pero añadiendole tambien una cucharada de mantequilla y la verdad es que los resultados ¡sorprenden bastante! pues, se puede decir, que tiene poquisima diferencia con la que venden en los comercios. recomiendo que la probeis seguro que os sorprenderan los resultados tanto como a mi.

INGREDIENTES:
4 cubiletes de leche en polvo (Yo puse 225 gr.)
150 g de azúcar (yo puse 175 gr.)
150 ml de agua
1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN:
Poner en el Vaso la leche y el azúcar, y programar 6 SEGUNDOS, VELOCIDAD 6, Añadir poco a poco el agua, y por ultimo la mantequilla programar 15 MINUTOS, TEMPERATURA 90º VELOCIDAD 3, sin poner el cubilete, y listo Embotar, dejar enfriar y guardar en el frigorifico en cuanto termina de hacerse estara mas liquida, al enfriar espesa bastante.

BIZCOCHO DE REQUESON RELLENO DE CABELLO DE ANGEL Y ALMENDRA

2009-08-31T06:32:00.000-07:00

INGREDIENTES:
3 Huevos
125 gr. de azucar
200 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
250 gr. de requeson
1 natilla de vainilla
esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón

PARA DECORAR.
1 lata de cabello de angel
almendra en granillo
guindas
canela

ELABORACIÓN:
Preparar el molde engrasandolo con aceite de girasol o mantequilla y precalentar el horno a 180º

Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve y reservarlas mezclar las yemas con el azucar hasta que quede una mezcla espumosa, añadir el requesón, la natilla, y la ralladura de limón e integrarlo en la mezcla de yemas, tamizamos la harina con la levadura y poco a poco la vamos espolvoreando e integrando en la mezcla, hasta terminarla toda. por ultimo añadimos las claras montadas con movimientos envolventes,lo pasamos al molde e introducimos en el horno 35 minutos al terminar el tiempo de horneado dejamos enfriar y abrimos el bizcocho en dos tapas lo rellenamos con el cabello de angel y unas pocas almendras en grano. colocamos la parte superior del bizcocho sobre el relleno y untamos esta tambien con cabello espolvoreamos con la almendra en granillo y un poco de canela y decorar con unas guindas.

NOTA: La almendra podemos sutituirla por cacahutes, pasas, pistachos, nueces etc.

FLAN DE MANDARINA

2009-08-15T04:14:00.001-07:00

INGREDIENTES:

500 ml. de zumo de mandarina (natural)
5 huevos grandes
150 gr. de azucar
1 mandarina (piel)
750 ml. de agua (Para el vaso)
Caramelo liquido

PARA DECORAR:
Gajos de mandarina
Guindas en almibar

ELABORACIÓN:
En el vaso de la thermomix, ponemos la piel de la mandarina con el azucar, y lo pulverizamos 30 SEGUNDOS VOLOCIDAD PROGRESIVA 7/9 Añadimos los huevos de uno en uno, y el zumo y mezclamos, 15 SEGUNDOS, VELOCIDAD 6, caramelizamos la flanera y añadimos la batida dentro, colocamos la flanera DENTRO DEL VAROMA antes forradola con papel absorvente y aluminio tapamos el varoma lo colocamos sobre el vaso y programamos 40 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 1, al terminar dejamos enfriar desmoldamos, y decoramos con gajos de mandarina, y unas guindas en almibar.

BIZCOCHO DE ZANAHORÍA Y ALMENDRA

2009-07-31T15:33:00.001-07:00

INGREDIENTES:
100 gr. de azucar
100 gr. de almendras
250 gr. de zanahoria
100 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
2 huevos
1 naranja (piel)

PARA DECORAR.
Mermelada de naranja
azucar glass

ELABORACIÓN.
Poner en el vaso de la thermomix las almendras, y rallarlas programando 10 SEGUNDOS VELOCIDAD 6 retiramos del vaso y reservamos.
Poner el azucar con la piel de la naranja bien limpia y triturar 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD PROGRESIVA 9 Añadimos la zanahorias peladas a trozos grandes y trituramos 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 5 Incorporomos los huevos y mezclamos 5 SEGUNDOS, VELOCIDAD 4, Bajamos los restos de las paredes del vaso y agregamos la harina tamizada con la levadura y la almendra reservada y volvemos a mezclar 15 SEGUNDOS, VELOCIDAD, 3

Engrasamos la cubeta de la chef-2000 con un poco de aceite de girasol y añadimos la mezcla del bizcocho, PROGRAMAMOS COCCION/HORNO 55 MINUTOS dejamos enfriar desmoldamos sobre una rejilla y con una brocha lo pincelamos con mermelada de naranja espolvoreamos con azucar glass y decorar con gotitas de mermelada.

BATIDO DE PAPAYA Y CANELA

2009-07-29T17:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2 Papayas pequeñas
600 ml.de leche muy fria
50 gr de azucar
Canela en polvo (al gusto)
Cubitos de hielo 10/12 unidades

ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix el hielo y triturar 10 SEGUNDOS VELOCIDAD 7/9 Pelar y limpiar de pipas la papaya trocearla grueso mezclarla con el azucar y la canela y ponerla en el vaso con el hielo y triturar 8 SEGUNDOS VELOCIDAD 5/6 le añadimos la leche y mezclamos 6 SEGUNDOS VELOCIDAD 4 espolvorear con canela.

¡Super Refrescante!

PASTEL DE MANZANA Y ALMENDRA

2009-07-26T15:39:00.001-07:00

INGREDIENTES:
4 Manzanas grandes
50 gr. de azucar moreno
50 gr. de azucar blanco
100 gr. de almendras molida
25 gr. de almendra fileteada
125 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de ron blanco
1 limón

PARA DECORAR
Canela
semillas de sesamo

ELABORACIÓN:
descorazonar, pelar, y trocear grueso las manzanas, ponerlas en un
bolw y regarlas con el zumo del limón, aparte, untar una fuente de
horno con mantequilla, e ir poniendo capas de manzana, espolvorear
bastante con el azucar moreno ,con canela, y almendra fileteada volver
a repetir hasta terminar con toda la manzana. por ultimo regar con el
rón poner a hornear 12 minutos a 180º

Aparte, mezclar la harina, la almendra molida, el azucar blanco, y la mantequilla, amasar con las manos hasta que nos quede una masa arenosa cuando termine el tiempo de horneado de las manzanas espolvoreamos con esta masa por encima a las manzanas, y horneamos otros 20 minutos a 200º y listo

NOTA: Sevirlo con helado de vainilla y nata yo hoy no tenia pero la
combinación es perfecta.

TORTITAS DE CALABAZA, NARANJA Y ANIS

2009-07-24T04:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250gr. de calabaza
200 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
1 sobre de anis en grano
2 naranjas (piel y ralladura)
75 gr. de azucar
2 huevos
1/2 vaso de leche
aceite de oliva (para freir)

PARA DECORAR:
Miel al gusto
Anises de color

ELABORACIÓN:
Ponemos en un cazo al fuego la calabaza con 1/2 sobre de anis y la
piel de una naranja muy limpia, la dejamos que se cueza cuando este
cocida dejamos enfriar un poco y la trituramos y la ponemos en un bolw
añadimos la ralladura de la otra naranja, el azucar, el resto del sobre de
anis,los dos huevos batidos,la leche, removemos todo bien y por ultimo añadimos la harina mezclada con la levadura mezclamos todo hasta que quede una mezcla homogenea y no muy espesa, si vemos que queda muy espesa añadimos un poco mas de leche o el zumo de una de las naranjas, calentamos una sartén con un pizco de aceite de oliva y las freimos por los dos lados hasta que esten doraditas por ultimo las decoramos con miel y quedan listas para comer.

NOTA: Si queremos podemos sustituir las naranjas por limones si nos gusta mas el sabor del limón

* HELADO DE PAPAYA Y MELOCOTÓN *

2009-07-07T14:05:00.001-07:00

INGREDIENTES.
500 gr. de papaya
300 gr. de melocotón
100 gr. de azucar
unas nubes de azucar

ELABORACIÓN:
Limpiar, pelar, despepitar y trocear la fruta y ponerla junta, en un bolw con tapa y este dentro del congelador hasta que este totalmente congelada, poner el azucar en el vaso y PULVERIZAR 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 9, añadir la fruta congelada dentro del vaso de la thermomix y MEZCLAR 6 SEGUNDOS, VELOCIDAD 3, cuando acabe, PROGRAMAR 15 SEGUNDOS, VELOCIDAD 9, removiendo con la espatula y listo, servir decorado al gusto con nubes de azucar, trozos de fruta, nata, etc.

* MERMELADA DE MELOCOTÓN *

2009-07-07T13:56:00.001-07:00

INGREDIENTES:
1 kg. de melocotones (maduros)
800 gr. de azucar
Una cucharadita de zumo de limón

ELABORACIÒN:
Pelar, deshuesar, y trocear a cascos grandes los melocotones, introducimos dentro del vaso de la thermomix y TRITURAR 6 SEGUNDOS, VELOCIDAD 5, luego añadir el zumo de limón y el azucar MEZCLAR 6 SEGUNDOS, VELOCIDAD 3, una vez terminado el tiempo, PROGRAMAMOS 25 MINUTOS, TEMPERATURA 100º, VELOCIDAD 2 cuando comience a hervir quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapa de la thermomix para que no salpique, una vez finalizado el tiempo, dejamos enfriar un poco y TRITURAMOS 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 7-8 si nos gusta con bastantes trozos de melocotón triturar solo de 10-15 segundos.

* BATIDO DE PLATANO *

2009-06-27T16:36:00.000-07:00

INGREDIENTES:
340 gr. de platanos semicongelados
1/2 litro de leche muy fria
50 gr. de azucar

ELABORACIÓN:
Poner los platanos pelados y troceados por la mitad en un bowl en el congelador y dejarlos hasta que esten semicongelados, tambien podemos dejar la leche para que se ponga bien fria cuando esten a punto los platanos introducirlos en el vaso de la Thermomix, junto con el azucar triturar programando 1 MINUTO, VELOCIDAD 5 al terminar ponemos la Thermonix en VELOCIDAD 5 sin programar tiempo y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta terminar con el 1/2 litro.

NOTA: Rico, fresquito, a los niños les encanta y ademas un buen truco para cuando tenemos muchos platanos aprovecharlos.

PREMIO LUZ PARA TU BLOG

2009-06-20T15:52:00.001-07:00

Este fantastico premio me lo conceden Beatriz y Claudia del blog
LAS MANUALIDADES DE BEATRIZ http://www.manualidadesbeatriz.blogspot.com/

Casualmente tambien me lo concede Titanii del blog
ARCA MINERAL http://arca-mineral.blogspot.com/

¡Chicas! un millón de gracias me a encantado este regalo que sin duda brilla con luz propia.

Yo tambien quiero hacer entrega de él a todos mis seguidores y amigos que me visitan para que sus vidas y sus blogs esten siempre iluminados al igual que este significativo trofeo.

¡NO OS OLVIDEIS DE RECOGERLO!

* POSTRE DE REQUESÓN Y FRESAS *

2009-06-16T12:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250gr. de requeson
85 gr. de azucar
4 hojas de gelatina
250 gr. de fresas
200 ml. de agua
Unas arandanos para decorar

ELABORACIÓN:
En el vaso de la thermomix ponemos el azucar y el agua y hacemos un almibar programando 3 MINUTO, 100º, VELOCIDAD 1, Mientras hidratamos las hojas de gelatina en agua fria y una vez terminado el tiempo del almibar, añadimos la gelatina bien escurrida, programaos 1 MINUTO, VELOCIDAD 2 para que se diluya bien, añadimos el requesón y las fresas lavadas y troceadas programamos 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 9, Al terminar el tiempo, pasamos el batido a un molde de un litro de capacidad y lo dejamos cuajar unas 2 horas decorar, con unos arandanos o fresas.

* EMPANADILLAS DULCES DE QUESO FRESCO *

2009-06-16T12:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- Para la MASA
450 gr. de Harina
1 cucharadita de levadura
200 gr. de mantequilla
50 ml. de agua

- Para el RELLENO:
200 gr. de queso tierno fresco

ELABORACIÓN:
En un bowl, ponemos la harina mezclada con la levadura añadimos la mantequilla empomada y mezclamos hasta formar una pasta arenosa añadimos agua poco a poco, y seguimos amasando hasta formar una masa la dejamos reposar dentro del frigorifico unos 10 minutos mientras desmenuzamos el queso en otro bowl. terminado el tiempo de reposo de la masa, la sacamos y la espolvoreamos con harina y con un rodillo la estiramos hasta que quede fina, recortamos circulos y vamos rellenando con el queso dezmenuzado, las cerramos y freimos en aceite bien caliente hasta que esten doraditas las espolvoreamos con azucar y listas para comer.

NOTA: en esta ocasión no he puesto por que no tenia a mano, pero tambien quedan deliciosas, si ponemos en el relleno ademas del queso fresco, un trocito de pasta de membrillo o guayaba en cada una de las empanadillas.

PREMIO AMIGA DESAFIADA

2009-06-14T04:12:00.001-07:00

Este precioso premio me lo concede Ana Rosa del blog HADAS EN LA COCINA http://hadasenlacocina.blogspot.com/ supongo que much@s de vosotr@s la conocereis y si aún no, recomiendo visitar su blog el cual esta lleno de cosas ricas.

El premio debe concederse a 7 blogs y debo publicar 7 cosas sobre mi que me gusten pues ahí van.

* PAN DULCES Y OTRAS PALABRAS
http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/
* LA COCINA DE ANGIE
http://angieperles.blogspot.com/
* LA CUCHARITA DE AZUCAR
http://lacucharitadeazucar.blogspot.com/
* LA THERMOMIX DE ROSA
http://www.lathermomixderosa.com/
* LAS COSAS DE LA MAMMA
http://lascosasdelamamma.blogspot.com/
* DESDE MI COCINA
http://desdemicocina-miriam.blogspot.com/
* PARA CHUPARSE LOS DEDOS
http://recetitas-isdaya.blogspot.com/

7 COSAS SOBRE MI QUE ME GUSTEN

* Pasear, dialogar y jugar con mis hijas
* Ayudar a los demas
* Conducir
* Cocinar
* Mi ordenador ¡LO ADORO!
* El chocolate con almendras ¡ME PIRRA!
* leer

* MOLDE DE PERA CON YOGOURT GRIEGO PIÑA Y MIEL *

2009-05-24T05:34:00.000-07:00

INGREDIENTES.
2 peras grandes
3 yogures griegos
100 gr.de azucar
200 ml. de agua
4 hojas de gelatina
4 rodajas de piña y su almibar
miel
confetti de colores

ELABORACIÓN.
Pelar y picar las peras en trocitos, poner en remojo la gelatina en agua fria, mezclar el azucar con el agua y poner al fuego y hacer un almibar flojo, escurrir la gelatina y mezclarla con el almibar, verterlo sobre las peras troceadas y triturar en la batidora el conjunto, agregar los yogures y batir el conjunto para unir todo bien, poner la mezcla en un bolw y meter al frigorifico unas 2 horas desmoldar y decorar con las rodajas de piña, la miel diluida en el almibar de la piña y espolvorear con confetti de colores.

* CREMA PASTELERA RAPIDA *

2009-05-24T05:31:00.001-07:00

INGREDIENTES:
3 Yemas
75 gr. de azucar
500 ml. de leche
60 gr. de harina
piel de limón
canela

ELABORACIÓN:
Batir bien las yemas con el azucar, añadir sobre la mezcla la leche en frio poco a poco removiendo bien agregar la harina batir hasta que quede una mezcla homegenea, añadir la piel del limón rallada y un poco de canela removemos introducimos en el microondas a maxima potencia 5 minutos sacamos removemos bien e introducimos en el microondas a la misma potencia otros 5 minutos

NOTA: Esta crema pastelera es super rapida de hacer, sale riquisima y viene fenomenal cuando necesitamos un relleno rapido, podemos tenerla preparada y congelarla para tenerla siempre a mano.

* PREMIO VALDEMIREIS *

2009-04-26T09:51:00.000-07:00

Este bonito premio, me lo concede, Lidysan y Marcos del blog

LA COCINA DULCE DE LOS MOL http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/

totalmente recomendada la visita a este blog, es fantastico y ademas esta lleno de delicias.

¡MIL GRACIAS CHICOS! por acodaros de mi blog para la entrega de este premio.

Las normas a seguir son las siguientes:

1-Presentar la idea del premio.

2-Poner el enlace con el blog que te lo dió.

3-Publicar las reglas.

4-Elegir 10 blogs.

5-Informarles.

Francamente, como se me hace muy dificil hacer la eleccion de los diez blogs entre tanto blog maravilloso para la entrega del premio, quiero hacer entrega de él a todos los blogs amigos que visiten DULCESITOS CASEROS y quieran lucirlo.

* PREMIO BLOG DE ORO *

2009-04-18T11:16:00.000-07:00

Este premio me lo concede Alma Montenegro del blog ALMA MONTENEGRO http://almamontenegro.blogspot.com/ el cual no puedes dejar de visitar.
ALMA ¡MIL GRACIAS! por acordarte de mi para la concesion de este fantastico premio.

EL PREMIO DEBE CONCEDERSE A SIETE BLOGS

Aqui van:

LA CUCHARITA DE AZUCAR
http://lacucharitadeazucar.blogspot.com/

LA THERMOMIX DE ROSA
http://www.lathermomixderosa.com/

LAS COSAS DE MAMMA
http://lascosasdelamamma.blogspot.com/

EL ZURRÓN DE LOS POSTRES

http://elzurróndelospostres.blogspot.com/

MIS AFICIONES
http://eliamsar.blogspot.com/

EL RINCON DE KELRA
http://elrincondekelra.blogspot.com/

LOS FOGONES DE MI CASA
http://misfogones.blogspot.com/

* BIZCOCHO NATA NUECES *

2009-04-17T11:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:
3 huevos grandes
150 gr. de azucar
150 ml. de nata liquida
20 ml. de aceite de girasol
225 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de canela
100 gr. de nueces

PARA DECORAR.
Azucar glass
Bienmesabe o mermelada
unas nueces

ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azucar hasta que queden una mezcla muy cremosa, agregar la nata liquida, y el aceite e integrarlo bien en la mezcla de huevo, mezclar la harina con la levadura y tamizarla.
poco a poco ir añadiendola e integrarla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta terminar con todo, espolvoreamos las nueces con harina y las añadimos y tambien el pizco de canela removemos despacio y ponemos la mezcla en un molde enmantequillado lo introducimos al horno 35 minutos a 180º con calor solo inferior y los ultimos 10 minutos ponerle calor tambien arriba.

* BIZCOCHO BICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE *

2009-03-12T10:34:00.000-07:00

INGREDIENTES:

BIZCOCHO
100 gr. de harina
50 gr. de cacao en polvo
75 gr. de azucar moreno
75 gr. de azucar normal
20 ml. de leche
3 huevos
1/2 sobre de levadura
125 gr. de mantequilla

COBERTURA
75 ml. de nata
150 gr. de chocolate de cobertura
fideos de chocolate (para decorar)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º y enmantequillar un molde de plum cake Separar las yemas de las claras montar las claras a punto de nieve y reservarlas. batir las yemas con los dos azucares y cuando este bien integrado añadir la mantequilla empomada batir hasta que quede bastante cremosa la mezcla.
mezclamos la harina con la levadura y añadirlo a la masa de yemas mezclar bien el conjunto y añadir la leche poco a poco removiendo para que no quede muy espesa la masa.
separar la mezcla en dos bowl independientes y a una de ellas añadirle el cacao tamizado mezclarlo bien hasta que quede cremosa poner en el molde cucharadas de mezcla blanca y mezcla de chocolate hasta terminar con las dos mezclas.
Introducirlo en el horno y hornearlo 40 minutos al terminar lo dejamos enfriar desmoldamos y bañamos con la cobertura que la hacemos calentando la nata cuando este a punto de hervir la retiramos del fuego y añadimos la cobertura troceada diluimos bien en la nata caliente dejamos entibiar y bañamos el bizcocho con ella. lo decoramos haciendo dibujos con un tenedor por la cobertura aun tibia y algunos fideos de chocolate.

* PREMIO LEMONADE *

2009-03-09T13:29:00.000-07:00

PREMIO LEMONADE BLOG

Este premio me lo a concedido ISDAYA del blog PARA CHUPARSE LOS DEDOS http://recetitas-isdaya.blogspot.com/

MUCHAS GRACIAS POR ACORDARTE DE MI ISDAYA, aunque decidi dejar de seguir la cadena de los premios, este lo voy a poner en tu honor.

las reglas a seguir de este premio son las siguientes:

1. Colocar el logo del premio en tu blog.
2. Nominar de 5-10 blogs que a nuestro criterio muestren actitud positiva.
3. Enlazar el listado de los nominados a los blogs.
4. Hacerle saber a los nominados que han recibido este premio dejando un comentario en su blog.
5. Compartir el enlace de la entrada del premio con la persona de quien lo recibimos.

ESTOS SON MIS ELEGIDOS

EL RINCON DE KELRA
http://elrincondekelra.blogspot.com/

¿QUE SE ESTA COCINANDO?
http://luisamp.blogspot.com/

LAS COSAS DE MAMMA
http://lascosasdelamamma.blogspot.com/

MIS AFICIONES LAS COSAS DE JACKY
http://eliamsar.blogspot.com/

RECULL DE RECEPTES PASTISSERIA
http://reculldereceptespastissos.blogspot.com/

¡CHICAS! ESPERO QUE OS GUSTE ESTE SIMPATICO PREMIO

* BIZCOCHO DE ALMENDRA Y NARANJA *

2009-03-02T11:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:
100 gr. de harina
50 gr. de almendra molida
1/2 sobre de levadura royal
3 huevos
1 naranja (el zumo y la ralladura)
75 gr de azucar
1 pizco de sal
1 naranja para decorar
coco rallado,
granillos de colores

ALMIBAR:
1 Vaso de azucar
1/2 vaso de agua
50 gr de mantequilla
Esencia de naranja (2 gotas)

PREPARACION:
Separar las yemas de las claras batir las claras a punto de nieve con un pizco de sal, y las yemas las batimos con el azucar hasta que estén blanquecinas. Añadimos la almendra molida, el zumo de la naranja, la harina mezclada con la levadura, mezclamos hasta que quede bien integrado añadimos la ralladura de naranja y por ultimo añadimos las claras a punto de nieve con movimientos de abajo hacia arriba para que no se bajen lo ponemos en un molde engrasado con mantequilla y lo metemos a hornear a 180º 30 minutos.

Aparte con el azucar y el agua preparamos un almibar hasta que hierva lo retiramos del fuego y añadimos la esencia de naranja y la mantequilla removemos bien el conjunto lo reservamos. Cuando se termine el tiempo de horneado del bizcocho lo dejamos enfriar desmoldamos y lo bañamos con el almibar con una brocha. lo decoramos con gajos de naranja, coco o almendra rallada y granillo de colores.

* NATILLAS DE VAINILLA *

2009-02-28T09:12:00.001-08:00

INGREDIENTES:
600 ml. de leche
3 huevos
100 gr. de azucar
25 gr.azucar avainillado
1 limón (solo piel)
canela al gusto

PREPARACIÓN:
Pomemos todos los ingredientes en el vaso, menos la piel del limón mezclamos 30 segundos, velocidad 7, anadimos la piel del limón por el bocal, y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2 1/2. al terminar, volvemos a programar 3 minutos sin temperatura, velocidad 3, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y las ponemos en tarrinas individuales o en un bowl grande espolvorear con canela, y tambien si nos gusta galleta, dejamos entibiar a temperatura ambiente y las ponemos en el frigorifico para que enfrien del todo y tomarlas bien frias.

NOTA: Si no nos gustan muy claras al añadir todos los ingredientes tambien ponemos una cucharada sopera de maizena (harina de maiz) para espesarlas.

* BIZCOCHO BOMBON *

2009-02-26T11:45:00.000-08:00

INGREDIENTES:
200 gr. de harina
200 gr. de cacao puro valor
1 sobre de levadura
1 tableta de chocolate nestle postres
125 gr de azucar
1 yogourt natural
la medida del vaso de yogour de aceite de girasol
3 huevos
Cacao y granillo de chocolate para decorar

PREPARACIÓN
Primero, engrasar un molde con mantequilla o aceite y precalentar el horno a 180º Trocear el chocolate en la thermomix o batidora con tres golpes de turbo,separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve y por otro lado batir las yemas con el azucar, el yogourt, y el aceite, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados cuando esté, mezclamos la harina, con la levadura y el cacao y la vamos poniendo en la mezcla de yemas poco a poco removiendo con cuidado hasta terminar con todo. añadimos el chocolate troceado y por ultimo las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba ponemos la mezcla en el molde engrasado y lo horneamos 40 minutos a 180º desmoldamos y decoramos con cacao en polvo y granillo de chocolate.

* CRUJIENTE DE PAPAYA Y COCO *

2009-02-21T15:04:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1 papaya mediana
115 gr de harina
100 gr. de mantequilla
50 ml. de leche de coco
50 gr. de coco rallado
1 cuchara de azucar avainillado
50 gr. de azucar

PARA DECORAR:
Semillas de sesamo
coco rallado
fideos de chocolate
Bienmesabe (pasta de almendra)

PREPARACIÓN:
En un bowl, ponemos la harina, el coco rallado, el azucar, la mantequilla empomada, con la manos mezclamos todo hasta que quede una pasta arenosa la reservamos en el frigorifico.
Pelamos la papaya, le quitamos bien todas las pipas y la cortamos en laminas finitas, la ponemos en una fuente para horno por encima le ponemos la leche de coco y el azucar avainillado y encima le ponemos la masa que reservamos lo introducimos en el horno precalentado a 210º y lo horneamos 25 minutos vigilando de vez en cuando por si se dora mucho. retiramos del horno dejamos enfriar desmoldamos sobre una bandeja y decoramos con fideo de chocolate y semillas de sesamo, coco rallado y bienmesabe.

NOTA: para quien no conozca el bienmesabe, es un producto canario elaborado a base de almedra. que se utiliza para acompañamiento de postres fruta, dulces, helados etc.

* PASTEL HELADO DE ALMENDRA *

2009-02-18T03:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:
15-16 bizcochos de soletilla

PARA LA CREMA
100 gr. de agua
150 gr. de azucar
3 yemas
200 gr. de mantequilla
200 gr. de nata montada
100 gr. de almendras fileteadas
1/2 cucharadita de canela

PARA EMBORRACHAR:
1 taza de cafe de agua
2 cucharaditas de nescafe
100 gr. de azucar
100 gr. brandy

PARA DECORAR:
Almendra en granillo
guindas en almibar

PREPARACION:
primero tostar la almendras en una sarten si no las comprais tostadas ya,luego hacemos un almibar para emborrachar los bizcochos ponemos el agua, y el azucar al fuego y cuando comienze a hervir, le añadimos el nescafe diluimos bien y añadimos el brandy le damos otro hervor y dejamos enfriar.

Hacemos un almibar con el azucar y el agua de la crema cuando este listo, la ponemos en un bolw grande y dejamos enfriar un poco batimos las yemas y sin parar de remover vamos añadiendo el almibar caliente (pero no hirviendo) en hilo fino sobre las yemas, batimos hasta que parezca una natilla clarita. aparte, en otro bolw, batimos bien la mantequilla hasta dejarla como una crema, vamos añadiendo despacio la crema de yemas sobre la mantequilla sin dejar de batir, añadimos las almendras tostadas y la canela las integramos bien y queda lista.

empezamos a montar el pastel en un pirex alargado tipo cake resistente al congelador vamos emborrachando los bizcochos con el almibar y poniendo capa en el fondo del pirex luego otra de crema de mantequilla y otra de nata montada repetimos capas hasta terminar con una de bizcochos tapamos el pirex con papel film y lo metemos toda la noche en el congelador, para desmoldar, dejamos unos minutos a temperatura ambiente y pasamos un cuchillo por el borde del pirex lo volcamos en una bandeja y decoramos con almendra en granillo y unas guindas.

* BIZCOCHO DE VAINILLA *

2009-02-13T13:47:00.000-08:00

INGREDIENTES:
200 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
4 huevos
70 ml. de aceite de girasol
50 ml. de nata
1 yogourt de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de azucar avainillado o esencia de vainilla
185 gr de azucar
1 pizco de sal

PREPARACIÓN:
engrasar un molde desmontable con mantequilla y papel de horno y precalentar este a 180º separar las claras de las yemas batir con el pizco de sal las claras hasta que esten a punto de nieve flojo reservarlas en otro bolw aparte poner las yemas con el azucar y mezclar hasta que quede cremoso añadir el yogourt, el aceite y la nata, la canela, y la vainilla, segir mezclando hasta que quede todo bien integrado mezclar la levadura y la harina e ir poniendola a cucharadas removiendo con movimientos de abajo hacia arriba hasta terminar con toda por ultimo ir añadiendo las claras montadas poco a poco hasta que quede todo bien unido hornearlo unos 35 minutos dejar enfriar desmoldar y decorar con azucar glass y almendra en ganillo y canela.

* MERMELADA DE GUAYABA Y PLATANO *

2009-01-24T14:28:00.000-08:00

INGREDIENTES:
3 guayabas blancas
3 platanos medianos
1/2 manzana
1 limón pelado y despepitado
el peso de la fruta en azucar menos 50 gr.
1 pizca de canela

PREPARACIÓN:
(pesamos la fruta en la thermomix) Pelamos y retiramos las pipas a las guayabas si no nos gusta encontrarlas y las ponemos troceadas en el vaso de la thermomix, junto con los platanos troceados, la 1/2 manzana pelada y el limón limpio de piel blanca y pipas. comprobamos lo que pesa la fruta y añadimos el mismo peso en azucar, pero quitandole 50 gr.(para que no quede muy dulce) y añadimos la canela trituramos 6 segundos en velocidad 4 y si nos gusta sin tropezones pues 12 segundos en la misma velocidad en vez de 6 luego programamos 15 minutos 100º velocidad 1 al terminar retiramos un poco la espuma que se forma en la superficie y programamos 5 minutos mas temperatura varoma vel 1

* ROSCÓN DE REYES *

2009-01-08T13:21:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Azúcar aromatizado:
200 g de azucar
Piel de un limón (sin la parte blanca)
Piel de naranja (sin la parte blanca)

Masa madre:
70 g de leche
10 g de levadura de panadería (1 sobre)
1 cucharadita de azucar
130 g de harina de fuerza

Masa
60 g de leche
70 g de mantequilla
2 huevos
20 g de levadura de panaderia (2 sobres)
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración
Huevo batido
Fruta escarchada
Azucar humedecido

ELABORACIÓN:
1.- Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azucar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2.- Añadir las pieles de limón y naranja a través del bocal y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar.

3.- Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducirla en un bowl y cubrir con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista)

4.- Poner en el vaso el azucar glas aromatizado reservado (menos 50 gr. de este que segiremos reservando) seguimos con los ingredientes de la masa y, por último añadimos la masa madre. Programar 30 segundos, velocidad 6.

5.- Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, depende de la temperatura ambiente).

6.- Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

7.- Retirar la masa del vaso (estará blanda) y pónerla sobre una superficie enharinada Darle forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o un silpat. Para formar el roscón introducir los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro). Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, y los 50 gr. que reservamos del azucar aromatizado mezclado con 100 gr. mas de azucar y lo humedecemos con una cucharada de agua o zumo. Dejar reposar hasta doble su volumen.

8.- Precalentar el horno a 200º

9.- Hornearlo entre 20 y 25 minutos, (con horno caliente solo parte baja) bajar la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción. y ponerle estos ultimos 5 minutos (horno caliente tambien en parte superior)

NOTA: Podemos rellenarlo con lo que mas nos guste. trufa, crema pastelera, nata montada, crema de turrón, chocolate, etc. con estas cantidades me dio para dos roscones podemos dividir los ingredientes y utilizar la mitad si solo queremos una pieza. yo lo he rellenado, con crema pastelera tambien hecha en thermomix y cabello de angel le pedi al pastelero que me vendiera una figurita y una corona y añadiendo una alubia este fue el resultado.

* TARTA DE CREMA DE ALMENDRA Y MERENGUE *

2008-12-14T10:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Bizcochos de soletilla (suficientes como para cubrir la base del molde que utilezemos)
1/2 litro de leche
100 gr. de azucar + 50 gr. adicionales
250 gr. de harina de almendras (almendras molidas)
50 gr. de maizena (harina de maiz)
nueces de macadamia (al gusto)
chocolate rallado (al gusto9
75 ml. de vino dulce o licor a nuestro gusto (para bañar los bizcochos)
5 claras de huevo

PARA DECORAR:
10 Almendras
granillo de colores

ELABORACIÓN:
En un molde cuadrado que podemos meter en el horno, cubrimos la base y las paredes con los bizcochos de soletilla los emborrachamos con el vino dulce picamos las nueces de macadamia por encima y espolvoreamos con el chocolate rallado reservamos.
Ponemos la leche en un cazo y lo llevamos al fuego (bajo) cuando este bastante caliente retiramos un vaso de leche del cazo añadimos la maizena removemos hasta que se diluya del todo y lo volvemos a añadir al resto de la leche. añadimos la almendra molida y 100 gr. de azucar y removemos sin parar hasta que se forme una crema espesa retiramos del fuego dejamos enfriar un poco y lo vertemos por encima de los bizcochos aparte montamos las claras a punto de nieve fuerte con otros 50 gr. de azucar y repartimos por encima de la crema lo alisamos dejandole picos colocamos unas almendras enteras por encima y unos granillos de colores y lo ponemos en el horno para gratinar un poco el merengue 5 minutos a 200º y vigilando ya que el merengue se quema con mucha facilidad.

NOTA esta tarta se la hice a mi padre por el dia de su santo (San Juan) y a toda la Familia le gusto mucho.

* POSTRE DE "TRES CHOCOLATES" *

2008-12-14T10:54:00.000-08:00

INGREDIENTES:
600 ml. de leche
5 yemas
125 gr. de azucar glass
1 cucharada sopera de maizena (harina de trigo9
4 hojas de gelatina neutra
300 ml. de nata para montar
150 gr. de chocolate blanco
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche

PARA DECORAR:
virutas de los tres chocolates

ELABORACIÓN:
En un bolw, ponemos el azucar y añadimos las yemas y la maizena, mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea y cremosa. ponemos la leche, en un cazo calentar y cuando este a punto de hervir, la retiramos del fuego y la vertemos despacio sobre la mezcla de yemas y azucar al mismo tiempo vamos removiendo hasta añadir toda la leche. volvemos a poner la mezcla en el fuego (bajo) y sin dejar de remover dejamos que espese hasta que quede una crema suave, retiramos del fuego y dejamos entibiar. montamos la nata hasta que este cremosa y la añadimos poco a poco y despacio a la mezcla tibia. hidratamos las hojas de gelatina en agua fria, las escurrimos bien y añadimos a la mezcla removiendo hasta que se diluya totalmente la gelatina. dividimos la mezcla en tres partes iguales y derretimos a fuego suave los tres chocolates por separado y añadimos a cada una de las partes de la mezcla uno de los chocolates. forramos un molde rectangular con papel de horno y añadimos la crema con el chocolate negro,lo ponemos en el congelador hasta que cuaje. seguido, añadimos la crema con el chocolate blanco de nuevo al congelador hasta que se cuaje la segunda mezcla y por ultimo hacemos lo mismo con la mezcla de chocolate con leche, lo dejamos reposar hasta que haya cuajado del todo y decoramos con virutas de los tres chocolates. que hacemos cortando el chocolate con un pelapatatas.

NOTA: Este postre tambien podemos dejarlo congelar y obtenemos un helado delicioso. No es necesario, estar al pendiente de el, mientras lo tengamos en el congelador para que no se cristalize, ya que esto no ocurre.

* NATA AL ROMERO CON PIÑA CARAMELIZADA *

2008-12-14T10:51:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 Litro de nata liquida

200 gr. de chocolate para fundir (USE PURO VALOR)

1 manojo de romero

1 lata de piña en almibar

200 gr.. de azucar

1 copita de licor (al gusto.)

PARA DECORAR:

nata montada (en spray para no tener que montarla)

galletas de chocolate

ELABORACION:

Poner a hervir la nata, con el manojo de romero, cuando este bien caliente, añadir el chocolate a trozos, el azucar y remover sin parar, cuando haya calentado bien y empieze a hervir retirar del fuego y colar la mezcla muy bien para que no queden restos del romero, colarla dos veces si es necesario, Poner la mezcla en un molde que sea resistente al frío y ponerlo dentro del congelador (hasta que este congelado) cada hora mirarlo y removerlo para que no se cristalize y se ponga muy duro. Poner el azucár restante, en una cacerola mejor una sarten o cazo plano con un poco del almìbar de la piña al fuego y cuando tenga un el caramelo un color dorado claro introducir la piña en rodajas y untarla bien de caramelo porlas dos caras, para caramelizarla, escurrirla bien, retirarla del cazo, y poner en un fuente aparte.
con el caramelo que quedo en el cazo hacemos una salsa para acompañar el helado y la piña caramelizada, en el mismo cazo donde esta el caramelo añadimos la copa de licor y dejamos que se reduzca controlando que no se queme el caramelo, retiramos del fuego y listo.

Servir el helado en bolas con un moldeador de bolas de helado, y si no tenemos en tajadas con una rodaja de piña caramelizada, un poco de nata montada, unas galletas de chocolate, regarlo con un poco de la salsa de licor y decorar con unas ramitas de romero.

NOTA:Esta riquisima, yo lo hize un 24 de diciembre en la cena de noche buena como postre y quede como "Una Reina" A todos les encantó.

* CAKE DE DULCE DE LECHE Y NUECES *

2008-12-14T10:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:
4 huevos
125 gr. de azucar
200 gr. de harina
1/2 sobre de levadura royal
1 yogourt griego
75 gr. de mantequilla derretida
100 gr. de nueces picadas
50 gr. de azucar glass
50 gr. de dulce de leche
Semillas de sesamo (al gusto)

ELABORACIÓN:
en un bowl batir los huevos con el azucar hasta que esten espumosos añadir el yogourt y la mantequilla remover bien y aparte mezclar la harina con la levadura y ir tamizandola sobre el bowl con la mezcla añadiendo poco a poco hasta integrarla toda. añadir las nueces picadas, remover el conjunto y ponerlo en un molde de plum cake o un molde alargado engrasado e introducir en el horno precalentado a 200º 35 minutos al terminar dejarlo enfriar y sin desmoldarlo y con una jeringuilla de pasteleria llena con el dulce de leche ir haciendo agujeritos por la base del cake e introducir en ellos el dulce de leche con ayuda de la jeringuilla. desmoldarlo sobre una fuente y decorar con azucar glass, nueces y semillas de sesamo.

* BRAZO DE FRAMBUESA, NATA Y CHOCOLATE *

2008-12-14T10:47:00.001-08:00

INGREDIENTES.
Bizcocho:
3 huevos
125 gr. de azucar
50 gr. de cacao en polvo
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura royal

Relleno:
300 ml. de nata para montar
100 gr. de azucar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gr. de frambuesas congeladas

Decoracion:
100 gr. de chocolate para fundir
50 gr. de mantequilla
Granillo de chocolate
3 fresas o frambuesas

ELABORACIÓN:
Forrar y engrasar una placa de horno con aceite y papel de horno Y Precalentar a 200º en un bolw ponemos los huevos y el azucar y los batimos con la batidora hasta que la mezcla este muy cremosa y doble su volumen, mezclamos la harina el cacao y la levadura y lo vamos tamizando sobre la mezcla de huevos poco a poco y lo integramos en la mezcla de huevos removiendo con cuidado al terminar lo pasamos a la placa forrada alisamos la superficie y lo dejamos hornear 12 minutos vigilandolo, retiramos del horno y lo volcamos sobre un paño de cocina limpio y humedo y encima una hoja de papel de horno espolvoreado de azucar y retiramos con cuidado la hoja de papel qu cubre el bizcocho por encima con ayuda del paño lo enrrollamos y dejamos unos minutos asi hasta que este tibio aparte montamos la nata con el azucar glass y la esencia de vainilla. desenrrollamos el bizcocho y lo cubrimos con la nata sin llegar a los bordes ponemos por encima las frambuesas picadas y lo volvemos a enrrollar y recortamos los extremos si no estan parejos. aparte fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando este tibio bañamos el brazo con el y lo espolvoreamos con granillo de chocolate y las fresas adornando.

* TRUFAS DE APROVECHAMIENTO *

2008-12-14T10:45:00.000-08:00

INGREDIENTES:

450 gr. de bolleria atrasada bizcocho, magdalenas, galletas Ensaimadas, etc.

100 gr. de azucar glass

150 gr. de almendras molidas

50 cl. de amaretto (tambien podemos utilizar brandy)

50 gr. de mantequilla

50 cl. de leche (tambien podemos utilizar nata liquida)

250 gr. de chocolate puro valor

PARA DECORAR: Fideos de chocolate, (tambien podemos utilizar, cacao en polvo o almendra en granillo)

ELABORACION:

pulverizar las almendras 30 seg. vel-9 sacar del vaso y reservar poner la bolleria( yo, utilize bizcocho) a trozos en el vaso y triturar vel-6 , 10 seg. si quedase algun trozo sin triturar, poner 4 seg. mas, a la misma vel. sacar del vaso y reservar poner el chocolate con la mantequilla y la leche en el vaso 2 min. 37º vel 2 comprabar si se ha derretido bien si no programar unos segundos mas, a la misma temp. y vel. hasta que se derrita del todo, dejar templar en el vaso. mientras mezclamos la bolleria triturada con la almendra pulverizada en un bolw. agregamos el chocolate el azucar glass y el licor elegido a la mezcla anterior y mezclamos en la thermomix 10 seg vel 4 sacamos del vaso (tambien lo podemos mezclar a mano) y dejamos refigerar una 1/2 hora o mas, hasta que la mezcla este bien consistente, se queda muy moldeable, y no nos manchamos mucho. formamos bolitas y las rebozamos con fideos de chocolate las colocamos en capsulas de papel rizado y listas para servir.

NOTA: son unas trufas muy diferentes a las habituales y estan riquisimas y de paso aprovechamos la bolleria atrasada que tengamos.

* TORRIJAS VAROMA *

2008-12-14T10:43:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 barras de pan del dia anterior

1 litro de leche

1 cuchada.de esencia de vainilla

3 huevos grandes o

4 medianos

300 gr. de azucar

1 palo de canela

la piel de un limón

canela en polvo

1 cuchada. de mantequilla derretida o aceite (para untar el film)

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir el litro de leche con la piel del limón el palo de canela la esencia de vainilla, y solo 100 gr. del azucar reservamos los otros 200 gr.
removemos bien y mientras se hierve cortamos el pan en rodajas al terminar de hervir la leche la dejamos entibiar y la colamos.
colocamos las rodajas de pan, en una fuente amplia y bañamos con la leche, dejamos que repose para que absorban bien la leche.
rebozamos las torrijas, con huevo batido, cojemos dos trozos grandes de film transparente y ponemos uno de ellos dentro del varoma lo untamos con mantequilla o aceite y colocamos encima las torrijas que nos quepan sin llenarla demasiado y cubrimos con la otra hoja de film y doblamos los extremos sobrantes del film hacia arriba de forma que se quede como un paquete bien cerrado. ponemos la segunda bandeja del varoma y encima de esta volvemos a hacer lo mismo para poder colocar todas las torrijas por que no caben todas en la de abajo
cerramos el varoma y ponemos 800 ml. de agua en el vaso de la thermomix programamos 25 MINUTOS, TEMP. VAROMA VEL. 1 1/2 cuando lleve 5 minutos quitamos el cubilete y colocamos encima el varoma con las torrijas al terminar el programa desenvolvemos con cuidado y rebozamos las torrijas con los 200 gr. de azucar reservados mezclandola con la canela en polvo y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y gratinamos unos 3 minutos a 180º para que se doren y caramelizen un poco y ya quedan listas para comer.

* MAGDALENAS *

2008-12-14T10:41:00.000-08:00

INGREDIENTES:
250 gr. de azucar
la piel de un limón (sin nada de piel blanca)
4 huevos (separadas las claras y las yemas)
1 pizco de sal
250 ml. de aceite
120 ml de leche
350 gr. de harina
1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 220º,poner los moldes en la bandeja del horno y reservarlo.
ponemos en el vaso el azucar con la piel del limón y pulverizamos 30 SEG./VEL 5-10 PROGRESIVA. lo sacamos del vaso y reservamos, colocar la mariposa en las cuchillas y sin lavar el vaso añadimos las claras y el pizco de sal las montamos 4 MIN./VEL. 3 1/2 al terminar las pasamos a un bolw y sin quitar la mariposa añadimos las yemas, y el azucar con limón reservadas y mezclamos 1 MIN./VEL.3 1/2 al acabar PROGRAMAMOS VEL.3 SIN TIEMPO y vamos añadiendo por el bocal el aceite y luego la leche al terminar de añadirlo completo paramos y retiramos la mariposa y añadimos la harina y la levadura y MEZCLAR 30 SEG./VEL. 4 destapamos y mezclamos con cuidado las claras montadas Rellenamos los moldes y lo y lo dejamos reposar unos 15 minutos luego metemos al horno 12 minutos vigilandolas, si vemos que se doran y subieron las retiramos si no dejamos 2 minutos mas.

* FLAN DE PLATANO *

2008-12-14T10:30:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 Platanos

8 galletas maria

200 ml.de nata

4 huevos

1 cucharadita de canela

4 cucharadas de azucar (soperas)

1 copita de licor de platano

1 limón

Caramelo liquido al gusto

ELABORACIÓN:

caramelizar una flanera grande, poner en el vaso la piel del limón (sin nada de piel blanca) con el azucar y pulverizar 10 SEG./VEL.5-10 PROGRESIVA añadirle los platanos troceados, las galletas rotas, la nata, los huevos, el licor, la canela, MEZCLAR 20 SEG./ VEL 6 añadir la mezcla en la flanera caramelizada y cocer al baño maria con el molde tapado con una tapa o con papel de aluminio para que no entre agua dentro cocerlo 45 min.

* BIZCOCHO DE COCO *

2008-12-14T10:25:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 huevos

100gr. de harina con levadura

75 gr. de mantequilla

50 gr. de coco rallado

1/2 cubilete de licor de avellanas"frangelico"

1/2 cubilete de brandy

150 gr. de azucar azucar glass y coco rallado para decorar.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde de plum-cake o redondo de corona con mantequilla. Batir las yemas, (reservando las claras aparte) con el azucar y la mantequilla 5 min. vel-3 1/2 con la mariposa. Añadir los licores la harina y el coco mezclar 2 min. vel-3 1/2 tambien con la mariposa puesta. retirar del vaso y poner en un cuenco y enjuagar bien el vaso del tm colocar de nuevo la mariposa. Montar las claras a punto de nieve a vel-3 1/2 añadeselas a la otra mezcla con movimientos envolventes. Pasar todo el conjunto al molde y hornear a 180º 35 min. compruebalo con un palillo y si no esta cocido del todo dejalo unos minutos mas a mi se me quedo perfecto con los 35 min. de horneado, dejalo enfriar, desmoldalo y decoralo con el coco y el azucar glass.

TRUCO: derrite un poco de mermelada en el microondas y pasaselo con una brocha por la parte superior al bizcocho antes de decorarlo para que el coco no se caiga. y se quede bien adherido.

NOTA: Esta receta esta pensada para hacer con la thermomix y metodo tradicional de horneado pero se puede adaptar a la chef-2000 con una coccion de 45 min. en C/H

* PASTEL DE ALBARICOQUE Y PIÑA *

2008-12-14T10:14:00.000-08:00

INGREDIENTES:
200 gr. de harina
1/2 Sobre de levadura royal
100 gr. de mantequilla empomada
1 yogourt de melocotón
3 huevos
200 gr. de azucar
5 albaricoques
5 rodajas de piña en almibar
coco rallado (al gusto)

PARA DECORAR:
1 cucharada de agua
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
5 datiles

ELABORACIÓN:
Engrasar la cubeta de la chef-2000 y poner los albaricoques deshuesados con La parte donde estaba el hueso mirando a nosotros en los huecos que queden Libres poner unos trozos de piña a modo decorativo rociar con una cucharada De azucar y reservar.
En un bolw mezclar el azucar con los huevos de uno en uno añadir la Mantequilla y mezclar bien agregar el yogourt y seguir mezclando hasta Integrarlo bien. mezclar la Levadura con la harina, e ir tamizando poco a poco Sobre la mezcla de huevos, al terminar con toda añadir las rodajas de piña a Trocitos y el coco y mezclar con cuidado colocar la mezcla dentro de la cubeta Sobre la fruta y programar COCCION/HORNO 50 MINUTOS al terminar la Coccion dejar enfriar desmoldar y decorarlo poneiendo por encima los datiles, Mezclar la mermelada con el agua calentandolo en el microondas y pincelar Con ella toda la superficie del pastel con una brocha.

NOTA: podemos cambiar las frutas por otras melocotones,peras, mandarinas etc.

* PASTEL CHOCO-MENTA *

2008-12-14T10:13:00.000-08:00

INGREDIENTES:

80 gr. de chocolate negro (use puro valor)

150 gr. de mantequilla

130 gr. de azucar

2 huevos

1/4 de medida de nata

160 gr. de harina

1 sobre de levadura royal

1/4 medida de licor de menta

PARA LA DECORACION:

150 gr. de azucar glass

1 cuchada de cacao en polvo

1 cuchda. de zumo de limón

1 cuchada.de licor de menta

1 cuchada de clara de huevo

ELABORACION:

derretir el chocolate podemos hacerlo en el microondas, cuando este casi derretido añadirle la nata mezclar bien, dejar enfriar y reservarlo.

mezclar el azucar del pastel con la mantequilla empomada mezclar hasta que se quede bien integrado y este cremoso, agregarle el 1/4 de medida de licor integrarlo en la mezcla y añadir los huevos de uno en uno integrandolos los dos bien, añadir el chocolate derretido reservado integrarlo en la mezcla. mezclar la harina con la levadura tamizarla y ponerla a cucharadas de una en una en la mezcla del pastel hasta integrarla en la masa toda.

engrasar con mantequilla la cubeta de la chef y añadir la mezcla cerrar y programar C/H 45 minutos.

mientras preparamos la decoracion ponemos en un bolw el azucar glass, el zumo de limón, el licor, y la clara de huevo y mezclamos hasta que este homogenea y reservamos al terminar la coccion del pastel dejamos enfriar desmoldamos y ya frio del todo espolvoreamos con el cacao en polvo y decoramos al gusto con la glasa.

* FLAN DE HUEVO CASERO *

2008-12-14T10:08:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 litro de leche

8 huevos

la piel de un limon

1 palo de canela

200 gr. de azucar

caramelo liquido

ELABORACION:

poner a hervir la leche con la piel del limon, la canela, y el azucar, en menu tapa abierta, temperatura media, 3 minutos a los 9 minutos cancelar el programa ya que la leche se pone a hervir enseguida retirar la leche de la cubeta ya hervida batir los huevos en un bolw aparte y poco a poco ir poniendo la leche por encima de los huevos poco a poco y removiendo sin parar, pasarlo por un colador y reservar untar un molde de usar y tirar de aluminio con caramelo liquido poner la mezcla dentro del molde y este dentro de la bandeja de silicona de la chef-2000 cubrirlo con papel de aluminio y llenar de agua hasta los agujeros programa C/H 25 minutos dejar terminar el programa, desmoldar cuando ya este bien frio y espolvorear con almendras picadas.

NOTA: sale muy grande, si no se quiere mucha cantidad reducir los ingredientes a la mitad, con las cantidades indicadas el flan sale aprox. para 6 personas

* DULCE DE VAINILLA Y PERAS CARAMELIZADAS *

2008-12-14T10:05:00.000-08:00

INGREDIENTES:
3 huevos

200 gr. de azucar

180 gr. de harina

125 gr. de mantequilla

1/2 paquete de levadura royal

1/2 medidor azucar avainillado

1/4 mediodor de miel

1 cuchada. de esencia de vainilla vahíne (en el super lo conseguimos facil)

2 peras

semillas de ajonjoli (al gusto)

1 cuchda. pequeña de agua

ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azucar, (utilizando solo 150 gr. los otros 50 gr. reservarlos aparte) hasta que este espumoso y homogeneo añadir la mantequilla enpomada e integrarla bien, añadir la esencia y mezclar bien, tamizar la harina con la levadura, y poner en la mezcla a cucharadas de una en una hasta acabarla toda.

Aparte pelar y cortan a cuadritos las peras. en un sarten, ponemos los 50 gr. de azucar reservados la miel y una parte (la mitad) del azucar avainillado y la cuchdta. de agua lo ponemos a calentar a fuego lento. cuando veamos que esta casi caramelo, añadimos las peras, removemos bien el conjunto y dejamos enfriar un poco y se las añadimos a la mezcla del dulce escurridas del caramelo.

el caramelo que quede en la sarten lo reservamos, engrasamos la cubeta de la chef con mantequilla y programamos C/H 45 minutos. al terminar lo dejamos enfriar un poco desmoldamos y decoramos con la otra mitad del azucar avainillado el ajonjoli y un poco del caramelo de las peras que reservamos antes.

* BIZCOCHO DE FRUTA ESCARCHADA Y PASAS *

2008-12-14T10:03:00.000-08:00

INGREDIENTES:
175 gr. de mantequilla
175 gr. de azucar
3 huevos 100 gr. de maizena
200 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharadita(de las de cafe pequeñas) de sal
1/2 medida de brandy
100 gr. de fruta escarchada
75 gr. de pasas sultanas

PARA DECORAR: caramelo y trocitos de fruta escarchada

ELABORACIÓN:
Poner en un bolw en el microondas unos segundos la manterquilla para que se quede empomada y mezclarla con el azucar remover todo bien hasta que se quede cremosa la mezcla añadir los huevos integrandolos de uno en uno mezclar la harina con la maizena la sal y la levadura y vamos tamizandola e integrandola poco a poco en la mezcla de los huevos al acabarla toda añadimos la fruta escarchada, las pasas y el brandy, mezclamos bien hasta que quede todo bien unido. engrasamos la cubeta de la chef con aceite o mantequilla y programamos MENU COCCION/HORNO 60 MINUTOS. al terminar el programa, desmoldamos sobre una rejilla lo dejamos enfriar y decoramos con unos hilillos de caramelo y unos trozos de la fruta escarchada.

* BIZCOCHO DE FRUTAS EN ALMIBAR *

2008-12-14T10:02:00.000-08:00

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr. de harina

200 gr. de azucar

100 gr. de mantequilla

1 sobre de levadura royal

50 ml. de licor amaretto (se puede poner otro)

1 lata pequeña de cocktail de frutas en almibar

ELABORACION: batir los huevos con el azucar, hasta que esten espumosos añadir la mantequilla casi derretida y integrarlo bien en la mezcla, ponerle el licor, mezclar la harina con la levadura y ponersela a cucharadas de una en una hasta integrarla toda ponerlo en la cubeta de la chef engrasada con mantequilla y despues escurrir bien la fruta del almibar podemos dejarlas mientras preparamos la mezcla en un colador sobre un bolw escurriendo el almibar, rebozar las frutas con harina cuando esten bien escurridas y mezclarlo con cuidado a la masa del bizcocho cerrar y c/h 45 minutos

NOTA: Podemos sustituir el cocktail de frutas, por frutas escarchadas, mandarinas en almibar, peras en almibar, piña, melocotones etc.

* BIZCOCHO DE FRESAS Y PIÑONES *

2008-12-14T10:01:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 huevos

200 gr. de azucar

250 gr. de harina

1 yogourt de fresa

3/4 de medida de aceite de girasol

1/2 medida de brandy

fresas naturales (al gusto)

piñones (al gusto)

1 sobre de levadura royal

PARA DECORAR: Azucar glass al gustoalgunas fresassirope de fresa

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azucar, hasta que esten espumosos añadir el yogourt y el aceite mezclar bien hasta que se integre añadir el brandy mezclar y por ultimo imcorporar la harina y la levadura royal mezcladas y tamizadas las dos juntas, ir poniendola e integrandola en la mezcla a cucharadas soperas de una en una hasta terminar con toda cuando este toda integrada en la mezcla añadirle las fresas troceaditas y los piñones enteros engrasar la cubeta de la chef con mantequilla o un poco de aceite y añadir la mezcla del bizcocho cerrar y C/H 50 minutos. desmoldar frio y decorar con azucar glass sirope de fresa y algunas fresas.

NOTA: podemos hacer la mezcla con la thermomix glaseando el azucar 5 seg. vel 10 añadimos entonces, los huevos de uno en uno y mezclamos 2 minutos temp. 37º vel 3 al terminar añadir el yogourt el aceite y el brandy programar 1 minuto vel 3 sin temperatura añadirle la harina y levadura juntas y tamizadas y vel 3, 4 seg. terminar de mezclar a mano si queda algun resto de harina para que no se baje. y ponerle entonces las fresas y los piñones a la mezcla del bizcocho yluego a la cubeta de la chef engrasada yo hice la mezcla a mano, pero se puede hacer perfectamente en la thermomix.

* BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES DE MACADAMIA *

2008-12-14T09:59:00.000-08:00

INGREDIENTES:
100 gr. de mantequilla en pomada
150 gr. de azucar
1 cucharadita de canela molida
200 gr. de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura royal
4 huevos pequeños o 3 grandes
3 cucharadas soperas de cacao en polvo
25 ml. de nata liquida
perlas de chocolate (al gusto)
nueces de macadamia troceadas (al gusto)

PARA DECORAR: cacao en polvo, y sirope de fresa

ELABORACIÓN:
en un bolw ponemos la mantequilla y le añadimos el azucar. mezclamos bien, hasta que quede la mezcla suave y cremosa, añadimos la canela y la mezclamos bien, le añadimos los huevos de uno en uno integrandolos bien, mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura y lo tamizamos con un colador lo vamos poniendo a cucharadas de una en una en la mezcla hasta terminar todo y de vez en cuando le añadimos un poquito de nata liquida para que quede mas suave la mezcla y no se agarre y espece mucho. al terminar añadimos las nueces troceadas y las perlas de chocolate y removemos mezcladolas en la masa con cuidado engrasamos la cubeta de la chef con aceite ponemos dentro la mezcla con cuidado alisamos un poco la superficie cerramos y MENU C/H 45 MIN.al terminar el programa dejamos enfriar un poco y desmoldamos lo decoramos con cacao en polvo tamizado espolvoreado por encima y unos hilos de sirope de fresa.

NOTA: Podemos ponerle otros frutos secos pistachos, almendras, avellanas, etc.

* QUESADA DE LIMÓN *

2008-12-14T09:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:

500 gr. de queso fresco (yo utilizé semidesnatado)

1 yogourt de limón

150 gr. de azucar

3 huevos

75 gr. de mantequilla

2 cucharadas pequeñas de miel

100 gr. de harina

rralladura de un limón

canela en polvo

ELABORACION:

Batir los huevos con el azucar, hasta que la mezcla quede espumosa
añadir la mantequilla derretida (microondas) integrarla bien en

la mezcla, añadir el yogourt integrarlo, y añadir el queso bien deshecho.
mezclar muy bien hasta que quede una masa homogenea añadir la rralladura y la canela, mezclar y por ultimo tamizar la harina y agregarla a cucharadas de una en una hasta terminar con toda, ir poniendosela poco a poco mezclarlo todo bien, untar la cubeta de la chef con
aceite o mantequilla poner dentro la mezcla de la quesada espolvorear con canela molida y programar C/H 30 Minutos. al terminar el programa dejar templar para desmoldarla.

PARA DECORAR: Azucar, y unas garrapiñadas.

* PUDÍN DE PASAS Y NUECES *

2008-12-14T09:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:
200 gr. de pan o bolleria atrasada

1 lata pequeña de leche condensada

la medida de la lata de leche fresca

la medida de la lata de leche evaporada

pasas (al gusto)

nueces yo utilize de brazil "coquitos" (al gusto)

1 cuchada.de mantequilla derretida

50 gr de coco rallado

esencia de vainilla

50 gr. de azucar

4 huevos

PARA DECORAR:Nata montada o sirope de fresa o chocolate y coco rallado

ELABORACIÓN.

Dezmenuzar muy pequeño el pan o bolleria, y colocar en un bolw anadirle la leche condensada y las otras dos leches y dejar reposar para que se empape bien, remojar en agua caliente las pasas y picar las nueces y añadirlo a la mezcla del pan o bolleria cuando las pasas hayan ablandado un poco añadir la esencia y el azucar el coco y la mantequilla remover bien batir los huevos y agrerlos a la mezcla del pudín mezclar bien y ponerla mezcla en un molde albal de usar y tirar untado con caramelo, mermelada de fresa, etc. que quepa dentro de la bandeja de silicona poner la bandeja de silicona dentro de la cubeta y llenar de agua hasta los agujeros de la bandeja poner dentro el molde tapado con papel aluminio cerrar la chef y MENU C/H 50 MIN. desmoldar cuando haya enfriado un poco y decorar al gusto.

NOTA: este pudín ademas de estar muy bueno nos ayuda a aprovechar el pan o la bolleria que se ha quedado atrasado podemos utilizar magdalenas, bizcocho, pan, croissant, galletas etc.

ADAPTACION OLLA GM.El mismo procedimiento colocando el molde albal tapado con papel de aluminio dentro de la cubeta de la olla y cubriendo con agua hasta la mitad del molde del pudín y programamos MENU GUISADO

* BIZCOCHO MARMOL *

2008-12-14T09:51:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 gr. de azucar

3 huevos

1 yogur de limon

3/4 de medida del vaso de yogourt de aceite de girasol

250 gr de harina

6 cucharadas soperas de cacao en polvo (use valor)

1/2 medida de leche

ralladura de limón

1 sobre de levadura royal

ELABORACION:

batir los huevos con el azucar hasta que esten espumosos agregar el aceite y el yogourt de limón y la ralladura, mezclar hasta que se integre bien todo, unir la harina con la levadura y tamizar e ir poniendola a cucharadas de una, en una, hasta acabarla toda a la mezcla de huevos separar la mezcla en dos y a una de ellas añadirle el cacao en polvo, mezclar bien y añadirle un poco de leche para ayudar a mezclar ya que quedara bastante espesa, engrasar la cubeta y poner primero la parte blanca y luego la de chocolate con un palillo largo hacer circulos con cuidado por toda la masa para que quede con el efecto marmolado cerrar y C/H 45 min.

* BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE *

2008-12-14T09:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:

225 gr. de azucar

2 huevos

250 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

1 yogourt de natural

1 sobre de levadura royal

1 naranja y su zumo

PARA LA COBERTURA: una tableta de chocolate de cobertura de 150gr.

PARA DECORAR: Coco rallado.

OPCIONAL: Almibar de Licor para emborrachar, lo hacemos con agua, azucar, y 1/2 copa de licor

ELABORACION:

En un bolw poner el azucar con las yemas y batir hasta que este espumoso poner luego la mantequilla empomada el yogurt y el zumo y ralladura de la naranja mezclarlo bien hasta que quede bien integrado por ultimo mezclar la harina y la levadura tamizarlo con un colador grande y ir poniendo poco a poco a cucharadas en la mezcla hasta acabar con toda luego montar las claras a punto de nieve con un pizco de sal y ponerlo poco a poco con movimiento envolventes a la mezcla hasta integrarlo todo por ultimo engrasar la cubeta de la chef y poner la mezcla dentro cerrar y coccion/horno 45 minutos desmoldarlo con cuidado por otro lado mientras acaba el programa derretir el chocolate con un poquito de agua en el microondas y cuando este todo disuelto, ponerle una cucharada de manterquilla y mezclar bien para que se quede mas brillante la cobertura. extenderlo con una espatula por encima del bizcocho y espolvorearlo con coco rrallado si lo queremos un poco mas jugoso, hacer un almibar con un poco de licor, pinchar el bizcocho y regar por encima antes de ponerle el chocolate.

ELABORACION: Almibar de licor, en un cazo al fuego poner 100 gr. de azucar, 25 ml. de agua y el licor elegido, hervir, y dejar enfriar antes de utilizar.

* BIZCOCHO DE MANZANA *

2008-12-14T09:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

3 huevos

150 gr. de azucar

ralladura de 1 limón

130 gr. de mantequilla

130 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal

PARA DECORAR:

1 manzana cortada a gajos

un par de cucharadas de azucar Glass

1 cucharada de Canela

1 pizca de sal

ELABORACION:

Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con el azucar hasta que este espumoso añadirle, la mantequilla un poco derretida en el micro y mezclar. añadirle la harina mezclada y tamizada con el royal, y agregarla a la mezcla, a cucharadas de una, en una, hasta terminar con toda la harina, meterle la piel del limón rallada y por ultimo las claras montadas a a punto de nieve con la pizca de sal mezclando con cuidado para que no se bajen engrasar un poco la cubeta con mantequilla o aceite poner la mezcla del bizcocho en la cubeta de la chef y adornarlo con los gajos de manzana por encima, cerrar y menu coccion-horno 45 minutos cuando termine abrir y rociar por encima con un poco de azucar cerrar de nuevo la chef y poner otros 5 minutos coccion-horno esto lo hice por que cuando la abri me parecio que estaba muy blanco no estaba muy dorado desmoldar y adornar con el azucar glass y la canela.

NOTA: Tambien, podemos añadirle trocitos de manzana a la masa.

TRUCO: Para desmoldar bien los bizcochos y tartas en la chef-2000 cuando queramos que se doren tambien por la parte superior si no quedan bien dorados podemos desmoldar sobre un trozo grande de papel de horno, aluminio o film trasparente, introducirlo a modo de cesta agarrando el bizcocho sobre el papel que usemos e introducir de nuevo en la cubeta tirar entonces del papel con cuidado y listo. quedara la parte menos dorada en la base de la cubeta y asi evitamos quemarnos con la cubeta o romper la preparacion.

* BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS *

2008-12-14T09:43:00.000-08:00

INGREDIENTES:

100 gr. de mantequilla

150 gr. de azucar

1 cucharada de esencia de vainilla

200 gr. de harina

1 1/2 cucharaditas de levadura royal

3 huevos

3 cucharadas soperas de cacao en polvo

3/4 de medida de leche

perlas de chocolate (al gusto)

50 gr. avellanas troceadas pequeñas

PARA DECORAR. azucar avainillado y perlas de chocolate

ELABORACIÓN:
Empomamos la mantequilla unos segundos en el microondas, la ponemos en un bolw y le añadimos el azucar. mezclamos bien, hasta que quede la mezcla cremosa, añadimos la esencia de vainilla y la integramos, le añadimos los huevos de uno en uno hasta integrandolos bien los tres, mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura y lo tamizamos con un colador lo vamos poniendo a cucharadas de una en una en la mezcla hasta terminar todo y de vez en cuando le añadimos un poquitin de leche para que quede mas suave y no tan espesa la masa al terminar añadimos las avellanas y las perlas de chocolate (reservamos unas pocas para decorar) y removemos mezclado en la masa con cuidado engrasamos la cubeta de la chef con mantequilla o aceite ponemos dentro la mezcla con cuidado alisamos un poco cerramos y MENU C/H 45 MIN.al terminar el programa dejamos enfriar un poco y desmoldamos lo decoramos con azucar avainillado espolvoreado por encima y unas perlas de chocolate y unos hilillos de sirope de chocolate.

NOTA: Podemos ponerle cualquier fruto seco sin ser avellanas.

* BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y YOGOURT

2008-12-14T09:41:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 Medida de chocolate blanco

150 gr. de azucar

3 huevos

200 gr. de harina

1/2 sobre de levadura royal

3/4 medida de nata

1 yogourt natural

PARA DECORAR.

1 Medida de chocolate blanco

1/2 medida de mantequilla

fideos de colores

mini smarties

ELABORACIÓN

Derretir el chocolate blanco del bizcocho con la nata al baño maria y reservar mezclar el azucar y los huevos hasta que la mezcla quede espumosa, añadir el yogourt y mezclar bien tamizar la harina y la levadura juntas e ir añadiensolela a la mezcla poco a poco hasta acabar de integrarsela toda añadirle entonces el chocolate blanco derretido que habiamos reservado y mezclar muy bien engrasar la cubeta de la chef con mantequilla o aceite y poner dentro la mezcla programar COCCION/HORNO 45 MINUTOS. cuando acabe el programa, desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.
mientras, preparamos la decoracion ponemos en un cazo, la medida de chocolate blanco de la decoracion, con la mantequilla y derretimos a fuego lento dejamos entibiar, pinchamos el bizcocho un poco con un palillo y le añadimos el chocolate fundido por encima lo espovoreamos con los fideos de colores y le colocamos unos smarties.

* BIZCOCHO CON CHOCOLATE, NUECES Y YOGOURT *

2008-12-14T09:38:00.000-08:00

INGREDIENTES:
75 gr de mantequilla
175 gr. de harina
150 gr. de azucar glas
3 huevos
1/2 sobre de levadura royal
1/2 medida de perlas de chocolate
1/2 medida de nueces de macadamia picadas
1/4 de medida de leche
1 Yogourt natural o griego

PARA DECORAR: Azucar glass (al gusto)

ELABORACIÓN:
Poner en un bolw la mantequilla rebandecida y añadimos el azucar mezclamos bien hasta que este bien cremosa la mezcla. añadimos los huevos de uno en uno, y los integramos bien, añadimos el yogourt y removemo bien, mezclamos harina y levadura y tamizamos lo añadimos a la mezcla de huevos a cucharadas e integramos poco a poco hasta terminarla toda añadimos la leche, las nueces troceadas y las perlas de chocolate removemos con cuidado engrasamos la cubeta de la chef-2000 con aceite ponemos dentro de esta la mezcla del bizcocho y programamos MENU COCCION/HORNO 45 MINUTOS dejamos enfriar dentro de la cubeta y cuando este frio desmoldamos y decoramos con azucar glass

* CORONA DE YOGOURT CON MERMELADA DE FRUTAS *

2008-12-12T12:01:00.000-08:00

INGREDIENTES:
150 gr. de azucar
2 huevos
1 1/2 yogourt natural
50 ml. de aceite de girasol
250 gr. de harina
1 sobre de levadura

PARA EL RELLENO:
Mermelada de fruta al gusto.

PREPARACION:
Mezclar el azucar con los huevos y batir hasta que este espumosa la mezcla, añadir el yogourt y el aceite y mezclarlo bien hasta que este bien integrado mezclar la harina con la levadura e ir añadiendo a la mezcla poco a poco hasta terminar con toda, engrasar un molde con mantequilla o aceite, e introducir en el horno precalentado a 180º 35 minutos comprobar si esta bien cocido y si no dejarlo 5 minutos mas. cuando enfrie y antes de desmoldar con una jeringuilla pastelera llena de mermelada, vamos haciendo huecos por la base del bizcocho y rellenando con la mermelada voltear con cuidado y decorar a vuestro gusto.

La mermelada yo la hice en la thermomix con 500gr. de fruta variada al gusto yo he puesto.

2 naranjas peladas (reservar la piel sin nada blanco de una de ellas)
1 manzana pelada
1 zanahoria pelada
1 limón pelado y sin pipas
500 gr. de azucar

Poner toda la fruta troceada gruesa en el vaso y programar 2 seg. vel.5 añadir el Azucar y programar 30 minutos 100º vel 2
Podemos usar mermelada normal de bote pero queda mucho mas rica si es casera.

* TARTA DE ALMENDRAS Y LIMÓN * (tipo Santiago)

2008-09-27T12:38:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250 gr. de almendras
1 limón (la piel)
250 gr. de azucar
4 huevos
2 cucharadas soperas de mantequilla (en pomada)
50 gr. de harina
1 cucharadita de levadura royal

ELABORACIÓN:
Poner el azucar en el vaso y PULVERIZAR 30 SEG./VEL 7-9 añadir la piel del limón y repetir el pulverizado con el mismo tiempo y velocidad retirar del vaso y reservar añadimos las almendras y las TRITURAMOS 20 SEG/ VEL 7-9 añadimos el azucar con limón reservadas y los ingredientes restantes menos la harina y la levadura MEZCLAMOS 6 SEG. VEL 4 añadimos entonces la harina y la levadura tamizadas y volvemos a mezclar 8SEG. VEL 4 si quedan restos de harina terminamos de mezclarlo a mano con la espatula vertemos la mezcla en un molde redondo y engrasado con aceite o mantequilla y lo introducimos al horno 20 MINUTOS A 180º tambien podemos hacerlo en la CHEF-2000 en COCCION-HORNO 35 MINUTOS.

* TARTA DE NARANJA DATILES Y CHOCOLATE *

2008-09-20T12:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250 gr de azucar
1 naranja grande de zumo sin pelar
100 gr. de datiles deshuesados y picados
3 huevos
100 gr. de mantequilla
1 yogourt griego
250 gr. de harina
1 sobre de levadura royal

PARA DECORAR
150 gr. de chocolate de cobertura
10 gr. de brandy
2 rodajas de naranja
2 datiles
1 cucharadita de azucar

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso el azucar, la naranja troceada y sin pelarla y los huevos PROGRAMAR 3 MINUTOS/TEMP 37º/VEL.5 luego añadir, la mantequilla, el yogourt, y MEZCLAR 10 SEGUNDOS /VEL. 2 1/2 añadir despues la harina y la levadura mezcladas y tamizadas juntas y MEZCLAR 20 SEGUNDOS/VEL. 2 1/2 añadir los datiles y envolverlos en la masa con una cuchara de madera, engrasar un molde de redondo y poner dentro la mezcla HORNEAMOS 35 MINUTOS A 180º al terminar desmoldamos y dejamos enfriar mientras troceamos la cobertura y ponemos a derretir junto con el brandy en un cazo a fuego lento cuando haya derretido lo dejamos entibiar un poco y bañamos el bizcocho con cuidado dejamos solidificar y decoramos con las rodajas de naranja, datiles, y azucar espolvoreado a nuestro gusto.

* TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE FRESA *

2008-09-20T12:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- PARA LA BASE:
150 gr. de galletas napolitanas
70 gr. de mantequilla (en pomada)

- PARA EL RELLENO.
160 gr. de azucar
1 limón grande
1/2 kilo de queso fresco tipo philadelphia
1 yogourt natural
4 huevos

- PARA DECORAR:
6 hojas de cola de pez (gelatina neutra)
200 gr. de mermelada de fresa o frambuesa
zumo de 1 limón
50 gr. de agua
50 gr. de coco rallado

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso el azucar del relleno y la piel del limón (luego exprimir el zumo de este y reservarlo) pulverizar juntos el azucar y la piel 30 SEGUNDOS/VEL 5-10 PROGRESIVA sacarlo del vaso y reservarlo.
Poner las galletas troceadas y pulverizarlas 20 SEGUNDOS /VEL. 6 añadir la mantequilla y volver a mezclar 10 SEGUNDOS/VEL.6 retirar del vaso y ponerlo dentro de un molde desmontable presionando bien y cubriendo con la pasta toda la base del molde introducirlo luego 10 MINUTOS A 180º EN EL HORNO al acabar el tiempo retirarlo y dejar enfriar.
poner dentro del vaso el azucar con el limon que reservamos y añadir el yogourt, los huevos, el zumo del limón reservado, y el queso PROGRAMAR 7 MINUTOS/TEMP.90º/ VEL.4 al terminar aumentar la velocidad a 5 y batirlo 30 SEGUNDOS MAS para que quede mas suave la mezcla poner la mezcla sobre la base de galletas ya fria y dejarla enfriar mientras hidratamos la gelatina en agua fria y la ponemos bien escurrida en el vaso con la mermelada de fresa, el zumo de un limón y el agua y programamos 3 MINUTOS/TEMP. 70º/VEL.1 al terminar la ponemos sobre la mezcla de queso ya fria y lo introducimos en el frigorifico hasta que cuaje desmoldar y decorar con coco rallado.

* BIZCOCHO DE LIMÓN Y VAINILLA GLASEADO *

2008-08-30T12:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Bizcocho
250 gr. de azucar
2 limones (la rralladura de los dos y el zumo de 1)
3 huevos
100 gr. de mantequilla
1 yogourt de vainilla
250 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1 cucharada de esencia de vainilla o azucar avainillado

Para el glaseado
150 gr. de azucar glass
zumo de 1/2 limón

ELABORACION:
Precalentar el horno a 180º Poner en el vaso la piel del limón sin nada de piel blanca y el azucar y pulverizarlo 30 SEGUNDOS/VEL. 5-10 PROGRESIVA Anadir los huevos y mezclar 6 SEGUNDOS/ VEL.4 al terminar programar 3 MINUTOS/TEMP. 37º/VEL. 5 Añadir entonces el resto de ingredientes del bizcocho excepto la harina y la levadura agregar primero, el zumo del limón, el yogourt, la mantequilla en pomada y la esencia de vainilla mezclar todo 6 SEGUNDOS/VEL. 2 1/2 Añadir la harina y la levadura tamizadas juntas y programar 15 SEGUNDOS/VEL. 2 1/2 engrasar un molde de cake y introducir dentro de este la mezcla hornear 30 minutos a 180º

ELABORACION GLASEADO:
Mezclar los 150 gr. de azucar con el zumo del 1/2 limón remover bien hasta que este homogeneo y cubrir el bizcocho con ella.

* DELICIA DE AVELLANAS *

2008-08-17T03:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:
200 gr. de avellanas
12 galletas María dorada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
200 gr. de azucar
1 sobre de levadura royal
1 pellizco de sal
50 gr. de ron o brandy
40 gr. de aceite de girasol

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º, Poner las avellanas y las galletas en el vaso de la thermomix programar 30 SEGUNDOS/VELOCIDAD 5-10 PROGRESIVA bajar los restos hacia las cuchillas y añadir los huevos por el bocal de uno en uno programar 15 SEGUNDOS/VELOCIDAD 3 Añadir la sal, la vainilla, el azucar y la levadura y mezclar 15 SEGUNDOS/VELOCIDAD 3 añadirle el ron y el aceite y volver a mezclar 20 SEGUNDOS/VELOCIDAD 4 Engrasar un molde con mantequilla poner dentro la mezcla e introducirlo en el horno 60 minutos los primeros 10 minutos con calor arriba y abajo luego dejar el resto del tiempo solo con calor abajo. dejar entibiar, desmoldar y decorar al gusto.

NOTA: este bizcocho ademas de delicioso, es bastante curioso ya que no lleva ni una gota de harina en su elaboración. las avellanas y galletas dejan un sabor especial y diferente al bizcocho.

* HELADO DE FRESA Y FRAMBUESA *

2008-08-13T13:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:
200 gr. de fresas congeladas
200 gr. de frambuesas congeladas
1 lata de leche evaporada congelada
125 gr. de azucar

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso de la thermomix, el azucar y pulverizarla 20 segundos/velocidad 5-10 progresiva. añadir, las fresas y frambuesas congeladas y la leche cortada en trozos programar 3 minutos/velocidad 6

Decorar con sirope de fresa o fresas naturales.

* DULCE DE GALLETAS, LECHE CONDENSADA Y COCO *

2008-08-10T09:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas Maria
1 bote grande de leche condensada (740 gr.)
1 paquete de coco rallado
azucar glass al gusto
canela al gusto

ELABORACIÓN:
pulverizar las galletas 20 SEG./VEL 5-10 PROGRESIVA
Añadir la leche condensada y el coco y MEZCLAR 10 SEG./VEL. 6
tambien podemos hacerlo a mano triturando las galletas con un rodillo y mezclando luego con la leche condensada y el coco hasta que quede todo bien unido como una masa. ponerlo en bolw y dejar enfriar en el frigorifico, desmoldar y decorar con canela y azucar glass al gusto.