* TARTA CREMA DE ALMENDRA Y MERENGUE *

INGREDIENTES:
Bizcochos de soletilla (suficientes como para cubrir la base del molde que utilezemos)
1/2 litro de leche
100 gr. de azucar + 50 gr. adicionales
250 gr. de harina de almendras (almendras molidas)
50 gr. de maizena (harina de maiz)
nueces de macadamia (al gusto)
chocolate rallado (al gusto9
75 ml. de vino dulce o licor a nuestro gusto (para bañar los bizcochos)
5 claras de huevo

PARA DECORAR:
10 Almendras
granillo de colores

ELABORACIÓN:
En un molde cuadrado que podemos meter en el horno, cubrimos la base y las paredes con los bizcochos de soletilla los emborrachamos con el vino dulce picamos las nueces de macadamia por encima y espolvoreamos con el chocolate rallado reservamos.
Ponemos la leche en un cazo y lo llevamos al fuego (bajo) cuando este bastante caliente retiramos un vaso de leche del cazo añadimos la maizena removemos hasta que se diluya del todo y lo volvemos a añadir al resto de la leche. añadimos la almendra molida y 100 gr. de azucar y removemos sin parar hasta que se forme una crema espesa retiramos del fuego dejamos enfriar un poco y lo vertemos por encima de los bizcochos aparte montamos las claras a punto de nieve fuerte con otros 50 gr. de azucar y repartimos por encima de la crema lo alisamos dejandole picos colocamos unas almendras enteras por encima y unos granillos de colores y lo ponemos en el horno para gratinar un poco el merengue 5 minutos a 200º y vigilando ya que el merengue se quema con mucha facilidad.

NOTA esta tarta se la hice a mi padre por el dia de su santo (San Juan) y a toda la Familia le gusto mucho.

* POSTRE DE "TRES CHOCOLATES" *

INGREDIENTES:
600 ml. de leche
5 yemas
125 gr. de azucar glass
1 cucharada sopera de maizena (harina de trigo9
4 hojas de gelatina neutra
300 ml. de nata para montar
150 gr. de chocolate blanco
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche

PARA DECORAR:
virutas de los tres chocolates

ELABORACIÓN:
En un bolw, ponemos el azucar y añadimos las yemas y la maizena, mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea y cremosa. ponemos la leche, en un cazo calentar y cuando este a punto de hervir, la retiramos del fuego y la vertemos despacio sobre la mezcla de yemas y azucar al mismo tiempo vamos removiendo hasta añadir toda la leche. volvemos a poner la mezcla en el fuego (bajo) y sin dejar de remover dejamos que espese hasta que quede una crema suave, retiramos del fuego y dejamos entibiar. montamos la nata hasta que este cremosa y la añadimos poco a poco y despacio a la mezcla tibia. hidratamos las hojas de gelatina en agua fria, las escurrimos bien y añadimos a la mezcla removiendo hasta que se diluya totalmente la gelatina. dividimos la mezcla en tres partes iguales y derretimos a fuego suave los tres chocolates por separado y añadimos a cada una de las partes de la mezcla uno de los chocolates. forramos un molde rectangular con papel de horno y añadimos la crema con el chocolate negro,lo ponemos en el congelador hasta que cuaje. seguido, añadimos la crema con el chocolate blanco de nuevo al congelador hasta que se cuaje la segunda mezcla y por ultimo hacemos lo mismo con la mezcla de chocolate con leche, lo dejamos reposar hasta que haya cuajado del todo y decoramos con virutas de los tres chocolates. que hacemos cortando el chocolate con un pelapatatas.

NOTA: Este postre tambien podemos dejarlo congelar y obtenemos un helado delicioso. No es necesario, estar al pendiente de el, mientras lo tengamos en el congelador para que no se cristalize, ya que esto no ocurre.

* NATA AL ROMERO CON PIÑA CARAMELIZADA *

INGREDIENTES:

1 Litro de nata liquida

200 gr. de chocolate para fundir (USE PURO VALOR)

1 manojo de romero

1 lata de piña en almibar

200 gr.. de azucar

1 copita de licor (al gusto.)

PARA DECORAR:

nata montada (en spray para no tener que montarla)

galletas de chocolate

ELABORACION:

Poner a hervir la nata, con el manojo de romero, cuando este bien caliente, añadir el chocolate a trozos, el azucar y remover sin parar, cuando haya calentado bien y empieze a hervir retirar del fuego y colar la mezcla muy bien para que no queden restos del romero, colarla dos veces si es necesario, Poner la mezcla en un molde que sea resistente al frío y ponerlo dentro del congelador (hasta que este congelado) cada hora mirarlo y removerlo para que no se cristalize y se ponga muy duro. Poner el azucár restante, en una cacerola mejor una sarten o cazo plano con un poco del almìbar de la piña al fuego y cuando tenga un el caramelo un color dorado claro introducir la piña en rodajas y untarla bien de caramelo porlas dos caras, para caramelizarla, escurrirla bien, retirarla del cazo, y poner en un fuente aparte.
con el caramelo que quedo en el cazo hacemos una salsa para acompañar el helado y la piña caramelizada, en el mismo cazo donde esta el caramelo añadimos la copa de licor y dejamos que se reduzca controlando que no se queme el caramelo, retiramos del fuego y listo.

Servir el helado en bolas con un moldeador de bolas de helado, y si no tenemos en tajadas con una rodaja de piña caramelizada, un poco de nata montada, unas galletas de chocolate, regarlo con un poco de la salsa de licor y decorar con unas ramitas de romero.

NOTA:Esta riquisima, yo lo hize un 24 de diciembre en la cena de noche buena como postre y quede como "Una Reina" A todos les encantó.

* CAKE DE DULCE DE LECHE Y NUECES *

INGREDIENTES:
4 huevos
125 gr. de azucar
200 gr. de harina
1/2 sobre de levadura royal
1 yogourt griego
75 gr. de mantequilla derretida
100 gr. de nueces picadas
50 gr. de azucar glass
50 gr. de dulce de leche
Semillas de sesamo (al gusto)


ELABORACIÓN:
en un bowl batir los huevos con el azucar hasta que esten espumosos añadir el yogourt y la mantequilla remover bien y aparte mezclar la harina con la levadura y ir tamizandola sobre el bowl con la mezcla añadiendo poco a poco hasta integrarla toda. añadir las nueces picadas, remover el conjunto y ponerlo en un molde de plum cake o un molde alargado engrasado e introducir en el horno precalentado a 200º 35 minutos al terminar dejarlo enfriar y sin desmoldarlo y con una jeringuilla de pasteleria llena con el dulce de leche ir haciendo agujeritos por la base del cake e introducir en ellos el dulce de leche con ayuda de la jeringuilla. desmoldarlo sobre una fuente y decorar con azucar glass, nueces y semillas de sesamo.

* BRAZO DE FRAMBUESA, NATA Y CHOCOLATE *

INGREDIENTES.
Bizcocho:
3 huevos
125 gr. de azucar
50 gr. de cacao en polvo
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura royal

Relleno:
300 ml. de nata para montar
100 gr. de azucar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gr. de frambuesas congeladas

Decoracion:
100 gr. de chocolate para fundir
50 gr. de mantequilla
Granillo de chocolate
3 fresas o frambuesas

ELABORACIÓN:
Forrar y engrasar una placa de horno con aceite y papel de horno Y Precalentar a 200º en un bolw ponemos los huevos y el azucar y los batimos con la batidora hasta que la mezcla este muy cremosa y doble su volumen, mezclamos la harina el cacao y la levadura y lo vamos tamizando sobre la mezcla de huevos poco a poco y lo integramos en la mezcla de huevos removiendo con cuidado al terminar lo pasamos a la placa forrada alisamos la superficie y lo dejamos hornear 12 minutos vigilandolo, retiramos del horno y lo volcamos sobre un paño de cocina limpio y humedo y encima una hoja de papel de horno espolvoreado de azucar y retiramos con cuidado la hoja de papel qu cubre el bizcocho por encima con ayuda del paño lo enrrollamos y dejamos unos minutos asi hasta que este tibio aparte montamos la nata con el azucar glass y la esencia de vainilla. desenrrollamos el bizcocho y lo cubrimos con la nata sin llegar a los bordes ponemos por encima las frambuesas picadas y lo volvemos a enrrollar y recortamos los extremos si no estan parejos. aparte fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando este tibio bañamos el brazo con el y lo espolvoreamos con granillo de chocolate y las fresas adornando.

* TRUFAS DE APROVECHAMIENTO *

INGREDIENTES:

450 gr. de bolleria atrasada bizcocho, magdalenas, galletas Ensaimadas, etc.

100 gr. de azucar glass

150 gr. de almendras molidas

50 cl. de amaretto (tambien podemos utilizar brandy)

50 gr. de mantequilla

50 cl. de leche (tambien podemos utilizar nata liquida)

250 gr. de chocolate puro valor

PARA DECORAR: Fideos de chocolate, (tambien podemos utilizar, cacao en polvo o almendra en granillo)

ELABORACION:

pulverizar las almendras 30 seg. vel-9 sacar del vaso y reservar poner la bolleria( yo, utilize bizcocho) a trozos en el vaso y triturar vel-6 , 10 seg. si quedase algun trozo sin triturar, poner 4 seg. mas, a la misma vel. sacar del vaso y reservar poner el chocolate con la mantequilla y la leche en el vaso 2 min. 37º vel 2 comprabar si se ha derretido bien si no programar unos segundos mas, a la misma temp. y vel. hasta que se derrita del todo, dejar templar en el vaso. mientras mezclamos la bolleria triturada con la almendra pulverizada en un bolw. agregamos el chocolate el azucar glass y el licor elegido a la mezcla anterior y mezclamos en la thermomix 10 seg vel 4 sacamos del vaso (tambien lo podemos mezclar a mano) y dejamos refigerar una 1/2 hora o mas, hasta que la mezcla este bien consistente, se queda muy moldeable, y no nos manchamos mucho. formamos bolitas y las rebozamos con fideos de chocolate las colocamos en capsulas de papel rizado y listas para servir.

NOTA: son unas trufas muy diferentes a las habituales y estan riquisimas y de paso aprovechamos la bolleria atrasada que tengamos.

* TORRIJAS VAROMA *

INGREDIENTES:

2 barras de pan del dia anterior

1 litro de leche

1 cuchada.de esencia de vainilla

3 huevos grandes o

4 medianos

300 gr. de azucar

1 palo de canela

la piel de un limón

canela en polvo

1 cuchada. de mantequilla derretida o aceite (para untar el film)

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir el litro de leche con la piel del limón el palo de canela la esencia de vainilla, y solo 100 gr. del azucar reservamos los otros 200 gr.
removemos bien y mientras se hierve cortamos el pan en rodajas al terminar de hervir la leche la dejamos entibiar y la colamos.
colocamos las rodajas de pan, en una fuente amplia y bañamos con la leche, dejamos que repose para que absorban bien la leche.
rebozamos las torrijas, con huevo batido, cojemos dos trozos grandes de film transparente y ponemos uno de ellos dentro del varoma lo untamos con mantequilla o aceite y colocamos encima las torrijas que nos quepan sin llenarla demasiado y cubrimos con la otra hoja de film y doblamos los extremos sobrantes del film hacia arriba de forma que se quede como un paquete bien cerrado. ponemos la segunda bandeja del varoma y encima de esta volvemos a hacer lo mismo para poder colocar todas las torrijas por que no caben todas en la de abajo
cerramos el varoma y ponemos 800 ml. de agua en el vaso de la thermomix programamos 25 MINUTOS, TEMP. VAROMA VEL. 1 1/2 cuando lleve 5 minutos quitamos el cubilete y colocamos encima el varoma con las torrijas al terminar el programa desenvolvemos con cuidado y rebozamos las torrijas con los 200 gr. de azucar reservados mezclandola con la canela en polvo y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y gratinamos unos 3 minutos a 180º para que se doren y caramelizen un poco y ya quedan listas para comer.

* MAGDALENAS *

INGREDIENTES:
250 gr. de azucar
la piel de un limón (sin nada de piel blanca)
4 huevos (separadas las claras y las yemas)
1 pizco de sal
250 ml. de aceite
120 ml de leche
350 gr. de harina
1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 220º,poner los moldes en la bandeja del horno y reservarlo.
ponemos en el vaso el azucar con la piel del limón y pulverizamos 30 SEG./VEL 5-10 PROGRESIVA. lo sacamos del vaso y reservamos, colocar la mariposa en las cuchillas y sin lavar el vaso añadimos las claras y el pizco de sal las montamos 4 MIN./VEL. 3 1/2 al terminar las pasamos a un bolw y sin quitar la mariposa añadimos las yemas, y el azucar con limón reservadas y mezclamos 1 MIN./VEL.3 1/2 al acabar PROGRAMAMOS VEL.3 SIN TIEMPO y vamos añadiendo por el bocal el aceite y luego la leche al terminar de añadirlo completo paramos y retiramos la mariposa y añadimos la harina y la levadura y MEZCLAR 30 SEG./VEL. 4 destapamos y mezclamos con cuidado las claras montadas Rellenamos los moldes y lo y lo dejamos reposar unos 15 minutos luego metemos al horno 12 minutos vigilandolas, si vemos que se doran y subieron las retiramos si no dejamos 2 minutos mas.

* FLAN DE PLATANO *

INGREDIENTES:

4 Platanos

8 galletas maria

200 ml.de nata

4 huevos

1 cucharadita de canela

4 cucharadas de azucar (soperas)

1 copita de licor de platano

1 limón

Caramelo liquido al gusto

ELABORACIÓN:

caramelizar una flanera grande, poner en el vaso la piel del limón (sin nada de piel blanca) con el azucar y pulverizar 10 SEG./VEL.5-10 PROGRESIVA añadirle los platanos troceados, las galletas rotas, la nata, los huevos, el licor, la canela, MEZCLAR 20 SEG./ VEL 6 añadir la mezcla en la flanera caramelizada y cocer al baño maria con el molde tapado con una tapa o con papel de aluminio para que no entre agua dentro cocerlo 45 min.

* BIZCOCHO DE COCO *

INGREDIENTES:

2 huevos

100gr. de harina con levadura

75 gr. de mantequilla

50 gr. de coco rallado

1/2 cubilete de licor de avellanas"frangelico"

1/2 cubilete de brandy

150 gr. de azucar azucar glass y coco rallado para decorar.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde de plum-cake o redondo de corona con mantequilla. Batir las yemas, (reservando las claras aparte) con el azucar y la mantequilla 5 min. vel-3 1/2 con la mariposa. Añadir los licores la harina y el coco mezclar 2 min. vel-3 1/2 tambien con la mariposa puesta. retirar del vaso y poner en un cuenco y enjuagar bien el vaso del tm colocar de nuevo la mariposa. Montar las claras a punto de nieve a vel-3 1/2 añadeselas a la otra mezcla con movimientos envolventes. Pasar todo el conjunto al molde y hornear a 180º 35 min. compruebalo con un palillo y si no esta cocido del todo dejalo unos minutos mas a mi se me quedo perfecto con los 35 min. de horneado, dejalo enfriar, desmoldalo y decoralo con el coco y el azucar glass.

TRUCO: derrite un poco de mermelada en el microondas y pasaselo con una brocha por la parte superior al bizcocho antes de decorarlo para que el coco no se caiga. y se quede bien adherido.

NOTA: Esta receta esta pensada para hacer con la thermomix y metodo tradicional de horneado pero se puede adaptar a la chef-2000 con una coccion de 45 min. en C/H

* PASTEL DE ALBARICOQUE Y PIÑA *

INGREDIENTES:
200 gr. de harina
1/2 Sobre de levadura royal
100 gr. de mantequilla empomada
1 yogourt de melocotón
3 huevos
200 gr. de azucar
5 albaricoques
5 rodajas de piña en almibar
coco rallado (al gusto)

PARA DECORAR:
1 cucharada de agua
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
5 datiles

ELABORACIÓN:
Engrasar la cubeta de la chef-2000 y poner los albaricoques deshuesados con La parte donde estaba el hueso mirando a nosotros en los huecos que queden Libres poner unos trozos de piña a modo decorativo rociar con una cucharada De azucar y reservar.
En un bolw mezclar el azucar con los huevos de uno en uno añadir la Mantequilla y mezclar bien agregar el yogourt y seguir mezclando hasta Integrarlo bien. mezclar la Levadura con la harina, e ir tamizando poco a poco Sobre la mezcla de huevos, al terminar con toda añadir las rodajas de piña a Trocitos y el coco y mezclar con cuidado colocar la mezcla dentro de la cubeta Sobre la fruta y programar COCCION/HORNO 50 MINUTOS al terminar la Coccion dejar enfriar desmoldar y decorarlo poneiendo por encima los datiles, Mezclar la mermelada con el agua calentandolo en el microondas y pincelar Con ella toda la superficie del pastel con una brocha.

NOTA: podemos cambiar las frutas por otras melocotones,peras, mandarinas etc.

* PASTEL CHOCO-MENTA *

INGREDIENTES:

80 gr. de chocolate negro (use puro valor)

150 gr. de mantequilla

130 gr. de azucar

2 huevos

1/4 de medida de nata

160 gr. de harina

1 sobre de levadura royal

1/4 medida de licor de menta

PARA LA DECORACION:

150 gr. de azucar glass

1 cuchada de cacao en polvo

1 cuchda. de zumo de limón

1 cuchada.de licor de menta

1 cuchada de clara de huevo

ELABORACION:

derretir el chocolate podemos hacerlo en el microondas, cuando este casi derretido añadirle la nata mezclar bien, dejar enfriar y reservarlo.

mezclar el azucar del pastel con la mantequilla empomada mezclar hasta que se quede bien integrado y este cremoso, agregarle el 1/4 de medida de licor integrarlo en la mezcla y añadir los huevos de uno en uno integrandolos los dos bien, añadir el chocolate derretido reservado integrarlo en la mezcla. mezclar la harina con la levadura tamizarla y ponerla a cucharadas de una en una en la mezcla del pastel hasta integrarla en la masa toda.

engrasar con mantequilla la cubeta de la chef y añadir la mezcla cerrar y programar C/H 45 minutos.

mientras preparamos la decoracion ponemos en un bolw el azucar glass, el zumo de limón, el licor, y la clara de huevo y mezclamos hasta que este homogenea y reservamos al terminar la coccion del pastel dejamos enfriar desmoldamos y ya frio del todo espolvoreamos con el cacao en polvo y decoramos al gusto con la glasa.

* FLAN DE HUEVO CASERO *

INGREDIENTES:

1 litro de leche

8 huevos

la piel de un limon

1 palo de canela

200 gr. de azucar

caramelo liquido

ELABORACION:

poner a hervir la leche con la piel del limon, la canela, y el azucar, en menu tapa abierta, temperatura media, 3 minutos a los 9 minutos cancelar el programa ya que la leche se pone a hervir enseguida retirar la leche de la cubeta ya hervida batir los huevos en un bolw aparte y poco a poco ir poniendo la leche por encima de los huevos poco a poco y removiendo sin parar, pasarlo por un colador y reservar untar un molde de usar y tirar de aluminio con caramelo liquido poner la mezcla dentro del molde y este dentro de la bandeja de silicona de la chef-2000 cubrirlo con papel de aluminio y llenar de agua hasta los agujeros programa C/H 25 minutos dejar terminar el programa, desmoldar cuando ya este bien frio y espolvorear con almendras picadas.

NOTA: sale muy grande, si no se quiere mucha cantidad reducir los ingredientes a la mitad, con las cantidades indicadas el flan sale aprox. para 6 personas

* DULCE DE VAINILLA Y PERAS CARAMELIZADAS *

INGREDIENTES:
3 huevos

200 gr. de azucar

180 gr. de harina

125 gr. de mantequilla

1/2 paquete de levadura royal

1/2 medidor azucar avainillado

1/4 mediodor de miel

1 cuchada. de esencia de vainilla vahíne (en el super lo conseguimos facil)

2 peras

semillas de ajonjoli (al gusto)

1 cuchda. pequeña de agua

ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azucar, (utilizando solo 150 gr. los otros 50 gr. reservarlos aparte) hasta que este espumoso y homogeneo añadir la mantequilla enpomada e integrarla bien, añadir la esencia y mezclar bien, tamizar la harina con la levadura, y poner en la mezcla a cucharadas de una en una hasta acabarla toda.

Aparte pelar y cortan a cuadritos las peras. en un sarten, ponemos los 50 gr. de azucar reservados la miel y una parte (la mitad) del azucar avainillado y la cuchdta. de agua lo ponemos a calentar a fuego lento. cuando veamos que esta casi caramelo, añadimos las peras, removemos bien el conjunto y dejamos enfriar un poco y se las añadimos a la mezcla del dulce escurridas del caramelo.

el caramelo que quede en la sarten lo reservamos, engrasamos la cubeta de la chef con mantequilla y programamos C/H 45 minutos. al terminar lo dejamos enfriar un poco desmoldamos y decoramos con la otra mitad del azucar avainillado el ajonjoli y un poco del caramelo de las peras que reservamos antes.

* BIZCOCHO DE FRUTA ESCARCHADA Y PASAS *

INGREDIENTES:
175 gr. de mantequilla
175 gr. de azucar
3 huevos 100 gr. de maizena
200 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharadita(de las de cafe pequeñas) de sal
1/2 medida de brandy
100 gr. de fruta escarchada
75 gr. de pasas sultanas

PARA DECORAR: caramelo y trocitos de fruta escarchada

ELABORACIÓN:
Poner en un bolw en el microondas unos segundos la manterquilla para que se quede empomada y mezclarla con el azucar remover todo bien hasta que se quede cremosa la mezcla añadir los huevos integrandolos de uno en uno mezclar la harina con la maizena la sal y la levadura y vamos tamizandola e integrandola poco a poco en la mezcla de los huevos al acabarla toda añadimos la fruta escarchada, las pasas y el brandy, mezclamos bien hasta que quede todo bien unido. engrasamos la cubeta de la chef con aceite o mantequilla y programamos MENU COCCION/HORNO 60 MINUTOS. al terminar el programa, desmoldamos sobre una rejilla lo dejamos enfriar y decoramos con unos hilillos de caramelo y unos trozos de la fruta escarchada.

* BIZCOCHO DE FRUTAS EN ALMIBAR *

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr. de harina

200 gr. de azucar

100 gr. de mantequilla

1 sobre de levadura royal

50 ml. de licor amaretto (se puede poner otro)

1 lata pequeña de cocktail de frutas en almibar

ELABORACION: batir los huevos con el azucar, hasta que esten espumosos añadir la mantequilla casi derretida y integrarlo bien en la mezcla, ponerle el licor, mezclar la harina con la levadura y ponersela a cucharadas de una en una hasta integrarla toda ponerlo en la cubeta de la chef engrasada con mantequilla y despues escurrir bien la fruta del almibar podemos dejarlas mientras preparamos la mezcla en un colador sobre un bolw escurriendo el almibar, rebozar las frutas con harina cuando esten bien escurridas y mezclarlo con cuidado a la masa del bizcocho cerrar y c/h 45 minutos

NOTA: Podemos sustituir el cocktail de frutas, por frutas escarchadas, mandarinas en almibar, peras en almibar, piña, melocotones etc.

* BIZCOCHO DE FRESAS Y PIÑONES *

INGREDIENTES:

4 huevos

200 gr. de azucar

250 gr. de harina

1 yogourt de fresa

3/4 de medida de aceite de girasol

1/2 medida de brandy

fresas naturales (al gusto)

piñones (al gusto)

1 sobre de levadura royal

PARA DECORAR: Azucar glass al gustoalgunas fresassirope de fresa

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azucar, hasta que esten espumosos añadir el yogourt y el aceite mezclar bien hasta que se integre añadir el brandy mezclar y por ultimo imcorporar la harina y la levadura royal mezcladas y tamizadas las dos juntas, ir poniendola e integrandola en la mezcla a cucharadas soperas de una en una hasta terminar con toda cuando este toda integrada en la mezcla añadirle las fresas troceaditas y los piñones enteros engrasar la cubeta de la chef con mantequilla o un poco de aceite y añadir la mezcla del bizcocho cerrar y C/H 50 minutos. desmoldar frio y decorar con azucar glass sirope de fresa y algunas fresas.

NOTA: podemos hacer la mezcla con la thermomix glaseando el azucar 5 seg. vel 10 añadimos entonces, los huevos de uno en uno y mezclamos 2 minutos temp. 37º vel 3 al terminar añadir el yogourt el aceite y el brandy programar 1 minuto vel 3 sin temperatura añadirle la harina y levadura juntas y tamizadas y vel 3, 4 seg. terminar de mezclar a mano si queda algun resto de harina para que no se baje. y ponerle entonces las fresas y los piñones a la mezcla del bizcocho yluego a la cubeta de la chef engrasada yo hice la mezcla a mano, pero se puede hacer perfectamente en la thermomix.

* BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES DE MACADAMIA *

INGREDIENTES:
100 gr. de mantequilla en pomada
150 gr. de azucar
1 cucharadita de canela molida
200 gr. de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura royal
4 huevos pequeños o 3 grandes
3 cucharadas soperas de cacao en polvo
25 ml. de nata liquida
perlas de chocolate (al gusto)
nueces de macadamia troceadas (al gusto)

PARA DECORAR: cacao en polvo, y sirope de fresa

ELABORACIÓN:
en un bolw ponemos la mantequilla y le añadimos el azucar. mezclamos bien, hasta que quede la mezcla suave y cremosa, añadimos la canela y la mezclamos bien, le añadimos los huevos de uno en uno integrandolos bien, mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura y lo tamizamos con un colador lo vamos poniendo a cucharadas de una en una en la mezcla hasta terminar todo y de vez en cuando le añadimos un poquito de nata liquida para que quede mas suave la mezcla y no se agarre y espece mucho. al terminar añadimos las nueces troceadas y las perlas de chocolate y removemos mezcladolas en la masa con cuidado engrasamos la cubeta de la chef con aceite ponemos dentro la mezcla con cuidado alisamos un poco la superficie cerramos y MENU C/H 45 MIN.al terminar el programa dejamos enfriar un poco y desmoldamos lo decoramos con cacao en polvo tamizado espolvoreado por encima y unos hilos de sirope de fresa.

NOTA: Podemos ponerle otros frutos secos pistachos, almendras, avellanas, etc.

* QUESADA DE LIMÓN *

INGREDIENTES:

500 gr. de queso fresco (yo utilizé semidesnatado)

1 yogourt de limón

150 gr. de azucar

3 huevos

75 gr. de mantequilla

2 cucharadas pequeñas de miel

100 gr. de harina

rralladura de un limón

canela en polvo

ELABORACION:

Batir los huevos con el azucar, hasta que la mezcla quede espumosa
añadir la mantequilla derretida (microondas) integrarla bien en

la mezcla, añadir el yogourt integrarlo, y añadir el queso bien deshecho.
mezclar muy bien hasta que quede una masa homogenea añadir la rralladura y la canela, mezclar y por ultimo tamizar la harina y agregarla a cucharadas de una en una hasta terminar con toda, ir poniendosela poco a poco mezclarlo todo bien, untar la cubeta de la chef con
aceite o mantequilla poner dentro la mezcla de la quesada espolvorear con canela molida y programar C/H 30 Minutos. al terminar el programa dejar templar para desmoldarla.

PARA DECORAR: Azucar, y unas garrapiñadas.

* PUDÍN DE PASAS Y NUECES *

INGREDIENTES:
200 gr. de pan o bolleria atrasada

1 lata pequeña de leche condensada

la medida de la lata de leche fresca

la medida de la lata de leche evaporada

pasas (al gusto)

nueces yo utilize de brazil "coquitos" (al gusto)

1 cuchada.de mantequilla derretida

50 gr de coco rallado

esencia de vainilla

50 gr. de azucar

4 huevos

PARA DECORAR:Nata montada o sirope de fresa o chocolate y coco rallado

ELABORACIÓN.

Dezmenuzar muy pequeño el pan o bolleria, y colocar en un bolw anadirle la leche condensada y las otras dos leches y dejar reposar para que se empape bien, remojar en agua caliente las pasas y picar las nueces y añadirlo a la mezcla del pan o bolleria cuando las pasas hayan ablandado un poco añadir la esencia y el azucar el coco y la mantequilla remover bien batir los huevos y agrerlos a la mezcla del pudín mezclar bien y ponerla mezcla en un molde albal de usar y tirar untado con caramelo, mermelada de fresa, etc. que quepa dentro de la bandeja de silicona poner la bandeja de silicona dentro de la cubeta y llenar de agua hasta los agujeros de la bandeja poner dentro el molde tapado con papel aluminio cerrar la chef y MENU C/H 50 MIN. desmoldar cuando haya enfriado un poco y decorar al gusto.

NOTA: este pudín ademas de estar muy bueno nos ayuda a aprovechar el pan o la bolleria que se ha quedado atrasado podemos utilizar magdalenas, bizcocho, pan, croissant, galletas etc.

ADAPTACION OLLA GM.El mismo procedimiento colocando el molde albal tapado con papel de aluminio dentro de la cubeta de la olla y cubriendo con agua hasta la mitad del molde del pudín y programamos MENU GUISADO

* BIZCOCHO MARMOL *

INGREDIENTES:

150 gr. de azucar

3 huevos

1 yogur de limon

3/4 de medida del vaso de yogourt de aceite de girasol

250 gr de harina

6 cucharadas soperas de cacao en polvo (use valor)

1/2 medida de leche

ralladura de limón

1 sobre de levadura royal

ELABORACION:

batir los huevos con el azucar hasta que esten espumosos agregar el aceite y el yogourt de limón y la ralladura, mezclar hasta que se integre bien todo, unir la harina con la levadura y tamizar e ir poniendola a cucharadas de una, en una, hasta acabarla toda a la mezcla de huevos separar la mezcla en dos y a una de ellas añadirle el cacao en polvo, mezclar bien y añadirle un poco de leche para ayudar a mezclar ya que quedara bastante espesa, engrasar la cubeta y poner primero la parte blanca y luego la de chocolate con un palillo largo hacer circulos con cuidado por toda la masa para que quede con el efecto marmolado cerrar y C/H 45 min.