* POSTRE DE "TRES CHOCOLATES" *

INGREDIENTES:
600 ml. de leche
5 yemas
125 gr. de azucar glass
1 cucharada sopera de maizena (harina de trigo9
4 hojas de gelatina neutra
300 ml. de nata para montar
150 gr. de chocolate blanco
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche

PARA DECORAR:
virutas de los tres chocolates

ELABORACIÓN:
En un bolw, ponemos el azucar y añadimos las yemas y la maizena, mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea y cremosa. ponemos la leche, en un cazo calentar y cuando este a punto de hervir, la retiramos del fuego y la vertemos despacio sobre la mezcla de yemas y azucar al mismo tiempo vamos removiendo hasta añadir toda la leche. volvemos a poner la mezcla en el fuego (bajo) y sin dejar de remover dejamos que espese hasta que quede una crema suave, retiramos del fuego y dejamos entibiar. montamos la nata hasta que este cremosa y la añadimos poco a poco y despacio a la mezcla tibia. hidratamos las hojas de gelatina en agua fria, las escurrimos bien y añadimos a la mezcla removiendo hasta que se diluya totalmente la gelatina. dividimos la mezcla en tres partes iguales y derretimos a fuego suave los tres chocolates por separado y añadimos a cada una de las partes de la mezcla uno de los chocolates. forramos un molde rectangular con papel de horno y añadimos la crema con el chocolate negro,lo ponemos en el congelador hasta que cuaje. seguido, añadimos la crema con el chocolate blanco de nuevo al congelador hasta que se cuaje la segunda mezcla y por ultimo hacemos lo mismo con la mezcla de chocolate con leche, lo dejamos reposar hasta que haya cuajado del todo y decoramos con virutas de los tres chocolates. que hacemos cortando el chocolate con un pelapatatas.

NOTA: Este postre tambien podemos dejarlo congelar y obtenemos un helado delicioso. No es necesario, estar al pendiente de el, mientras lo tengamos en el congelador para que no se cristalize, ya que esto no ocurre.